ゆず胡椒香る！ぷりぷり牡蠣とほうれん草の和風パスタ

・沸騰したお湯に塩（茹でる用）を溶かしてスパゲッティ1.6〜1.7mmを茹でる。 ・ほうれん草は3cm幅にざく切り ・しめじは石突を落としてほぐしておく ・にんにくは包丁の腹で潰す。 ・牡蠣は片栗粉を溶かした水（分量外）と真水ででよく洗い、水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイル、つぶしにんにくを入れて中火。にんにくにじっくり色を付ける。

牡蠣（加熱用）としめじを追加。牡蠣の水分がなくなり、身がプリッとするまで炒める。

バターを溶かして白ワイン（料理酒）を注ぎ、強火で10秒程度アルコールを飛ばす。

茹で汁を注ぎながら、フライパンのソースをかき混ぜて乳化させたら、塩（味付け）で味付けし、1分ほど弱火で煮込む。

火を止めて、ソースにゆず胡椒チューブを溶かし、ほうれん草も入れておく。

麺が茹で上がったら、温め直したソースに入れて、しょうゆを一回し。手早く和えたら盛り付け。