下町の居酒屋風！【鶏モモともやしのスタミナ炒め】

材料2人分

• 鶏モモ肉
  1枚
• もやし
  1パック
• ニンニク
  1個
• ニラ
  1/3パック
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  おろしニンニク、おろし生姜
  各2cm
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  オイスターソース、鶏ガラスープの素
  各大さじ1
• B
  みりん、醤油
  各大さじ1/2
• B
  ごま油、砂糖、レモン汁
  各小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏モモ肉をフォークを使って全体に穴を開け、食べやすい大きさに切る。ポリ袋またはジップロックに切った鶏モモ肉とA 料理酒大さじ1、おろしニンニク、おろし生姜各2cm、片栗粉大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく揉み、５分置く。

  
• 2

  ニンニクのヘタを切り落としてラップをし、600wのレンジで40秒加熱する。加熱が終わったら、指で中身を押し出して縦半分に切る。ニラを４cm幅に切る。B オイスターソース、鶏ガラスープの素各大さじ1、みりん、醤油各大さじ1/2、ごま油、砂糖、レモン汁各小さじ1を容器に入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、１の鶏モモ肉を皮の面を下にして並べ、焼き目がつくまで【弱火】で焼く。（３〜４分焼く）

  
• 4

  鶏モモ肉を裏返して、２のニンニク を加えてさらに【弱火】で炒め、焼き目をつける。（２〜３分）

  
• 5

  全体に焼き目がついたら【強火】にして、もやしを入れて素早く炒め、もやしに照りが出たら、B オイスターソース、鶏ガラスープの素各大さじ1、みりん、醤油各大さじ1/2、ごま油、砂糖、レモン汁各小さじ1とニラを加えてさらに炒める。お皿に盛り付けて、お好みで刻みネギをトッピングする。

  

ポイント

★５の手順からは、強火で素早く炒める事がコツです！炒めすぎると水っぽくなりますのでご注意ください！

作ってみた！

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