下町の居酒屋風！【鶏モモともやしのスタミナ炒め】
投稿日2022/03/04
更新日2022/03/04
調理時間15分
今日ご紹介するレシピは、下町の居酒屋に行くと「マスターのおすすめ」などで出てきそうな一品😂 レモンの酸味がちょっぴり効いた濃い味付けで、ニンニクが丸ごと入っている中毒性の強い野菜炒めです😋 レンジを使ってニンニクの匂いを半減させて作るので、匂いも気にならずにおいしく頂けます！本当に美味しいのでぜひお試しください！
材料2人分
- 鶏モモ肉1枚
- もやし1パック
- ニンニク1個
- ニラ1/3パック
- A料理酒大さじ1
- Aおろしニンニク、おろし生姜各2cm
- A片栗粉大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Bオイスターソース、鶏ガラスープの素各大さじ1
- Bみりん、醤油各大さじ1/2
- Bごま油、砂糖、レモン汁各小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
★５の手順からは、強火で素早く炒める事がコツです！炒めすぎると水っぽくなりますのでご注意ください！
- 1
鶏モモ肉をフォークを使って全体に穴を開け、食べやすい大きさに切る。ポリ袋またはジップロックに切った鶏モモ肉とA 料理酒大さじ1、おろしニンニク、おろし生姜各2cm、片栗粉大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく揉み、５分置く。
- 2
ニンニクのヘタを切り落としてラップをし、600wのレンジで40秒加熱する。加熱が終わったら、指で中身を押し出して縦半分に切る。ニラを４cm幅に切る。B オイスターソース、鶏ガラスープの素各大さじ1、みりん、醤油各大さじ1/2、ごま油、砂糖、レモン汁各小さじ1を容器に入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、１の鶏モモ肉を皮の面を下にして並べ、焼き目がつくまで【弱火】で焼く。（３〜４分焼く）
- 4
鶏モモ肉を裏返して、２のニンニク を加えてさらに【弱火】で炒め、焼き目をつける。（２〜３分）
- 5
全体に焼き目がついたら【強火】にして、もやしを入れて素早く炒め、もやしに照りが出たら、B オイスターソース、鶏ガラスープの素各大さじ1、みりん、醤油各大さじ1/2、ごま油、砂糖、レモン汁各小さじ1とニラを加えてさらに炒める。お皿に盛り付けて、お好みで刻みネギをトッピングする。
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Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ