子供が喜ぶ!『チーズ入りミートボールのトマトソース煮込み』

40

2021.01.04

分類主菜

調理時間: 40分

ID 404089

シゲパピ

野菜メイン・超簡単!40代パパのやせレシピ

子供が喜ぶチーズ入りの煮込みミートボールレシピ。
材料が多く見えますが、身近な材料ばかりで簡単★チーズは熱で溶けづらいタイプのものであればなんでも大丈夫です。

    材料4人分
    合挽き肉 350g
    玉ねぎ(ミートボール用) 1/2個
    A
    パン粉 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    A
    コショー 少々
    A
    ナツメッグ 小さじ1/4
    A
    1個
    QBBベビーチーズ 2個
    サラダ油 小さじ1
    玉ねぎ(くし型切り) 1/2個
    しめじ 1パック
    トマトの水煮缶(ホール) 1缶
    コンソメ 2個
    ウスターソース 大さじ1
    塩、コショー 少々
    オレガノ 適量
    作り方
    Point!
    ●ミートボールの焼き方
    ミートボールのタネが柔らかいと焼くときに形が崩れやすいので、牛乳を入れずに硬めにしています。フライパンで焼くときは、焼き目をつけながらスプーンを使って転がすようにすると割れずに上手に全面焼けます。
    全面に焼き色がつく頃にはフライパンに油が出ているので、その油で外側を固めに揚げ焼きにすると美味しく出来上がります。
    ●ひき肉に入れるスパイス
    クミン(パウダー)があれば、ナツメッグを入れるタイミングでクミン(パウダー)小さじ1/4を入れると、少しエキゾチックで複雑な香りに仕上がりますよ。
    1. 玉ねぎ(ミートボール用)はみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで1分半加熱する。
    2. ボウルに、合挽き肉、①の玉ねぎ、A

      パン粉 大さじ2、塩 小さじ1/2、コショー 少々、ナツメッグ 小さじ1/4、卵 1個

      を入れて、粘り気が出るまでこねる。
    3. QBBベビーチーズを6等分の大きさに切る。
      ②の肉を12等分し、ベビーチーズ1片を真ん中に入れてミートボールを作る。
    4. フライパンにサラダ油を入れて中火にし、ミートボールを並べ入れ、転がしながら焼く。次第にひき肉から油が出てくるので、その油で揚げるように焼く。
    5. 一旦、ミートボールを取り出し、同じフライパンに、玉ねぎ(くし型切り)としめじを炒める。
    6. ミートボールをフライパンに戻し、トマトの水煮缶(ホール)、コンソメ、ウスターソースを入れ、蓋をして弱火で10分煮込む。
    7. 塩、コショーで味を整え、オレガノをふる。
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