しょうがでさっぱり『鶏むね肉の香味ソースがけ』

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 砂糖
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  3cm
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  A 酢大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが3cm、水大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  鶏むね肉は、皮をとってひと口大にきる。

  
• 2

  ポリ袋に①、砂糖、マヨネーズ、片栗粉を入れてよく揉み、室温で10分ほどおく。

  
• 3

  小鍋に、混ぜ合わせておいたA 酢大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが3cm、水大さじ1、片栗粉小さじ1を入れて弱火にかけ、焦げないようにかき混ぜながらとろみがつく程度に加熱する。 ※加熱しすぎると硬くなりすぎるので早めに火を止める。

  
• 4

  フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱する。②を並べ入れて片面をしっかりやき、裏返してもう片面も焼き色をつける。

  
• 5

  ④を器に盛り付け、③をかける。

ポイント

●鶏むね肉に、砂糖、マヨネーズ、片栗粉をまぶしておくことで、パサつかずにしっとりと焼き上がります。 ●焼くときには、なるべく動かさずに焼き色をつけるように焼いてください。

作ってみた！

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