しょうがでさっぱり『鶏むね肉の香味ソースがけ』

15

2021.06.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415185

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●しっとり焼き上げた鶏むね肉に、酢としょうがが効いたソースをかけてさっぱりいただく一品。
●味わい的には結構酸っぱめです。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 300g
    砂糖 小さじ1
    マヨネーズ 大さじ1
    片栗粉 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    おろししょうが 3cm
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ●鶏むね肉に、砂糖、マヨネーズ、片栗粉をまぶしておくことで、パサつかずにしっとりと焼き上がります。
    ●焼くときには、なるべく動かさずに焼き色をつけるように焼いてください。
    1. A

      酢 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1、おろししょうが 3cm、水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    2. 鶏むね肉は、皮をとってひと口大にきる。
    3. ポリ袋に①、砂糖、マヨネーズ、片栗粉を入れてよく揉み、室温で10分ほどおく。
    4. 小鍋に、混ぜ合わせておいたA

      酢 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1、おろししょうが 3cm、水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を入れて弱火にかけ、焦げないようにかき混ぜながらとろみがつく程度に加熱する。
      ※加熱しすぎると硬くなりすぎるので早めに火を止める。
    5. フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱する。②を並べ入れて片面をしっかりやき、裏返してもう片面も焼き色をつける。
    6. ④を器に盛り付け、③をかける。
    2 82

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