しょうがでさっぱり『鶏むね肉の香味ソースがけ』

A 酢大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが3cm、水大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせておく。

鶏むね肉は、皮をとってひと口大にきる。

ポリ袋に①、砂糖、マヨネーズ、片栗粉を入れてよく揉み、室温で10分ほどおく。

小鍋に、混ぜ合わせておいたA 酢大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが3cm、水大さじ1、片栗粉小さじ1を入れて弱火にかけ、焦げないようにかき混ぜながらとろみがつく程度に加熱する。 ※加熱しすぎると硬くなりすぎるので早めに火を止める。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱する。②を並べ入れて片面をしっかりやき、裏返してもう片面も焼き色をつける。

④を器に盛り付け、③をかける。