副菜
卵たっぷりポテトサラダ
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間10分
ゆで卵1個をあらく潰して混ぜ込んだ卵たっぷりのポテサラをご紹介💁♂️味付けは、コンソメをベースにカレー粉を少々♪子供も大好きな味わいにしました😄そのまま副菜として出してもいいですし、パンに挟んでサンドイッチにするのもオススメです❗️
材料2人分
- じゃがいも2個
- 水大さじ1
- Aゆで卵1個
- Aマヨネーズ大さじ3
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1/4
- パセリ適量
作り方
ポイント
じゃがいもの潰し具合はお好みでどうぞ！
- 1
じゃがいもの皮をむいてひと口大にきり、耐熱ボウルに入れる。
- 2
水を加えてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで6分加熱する。
- 3
電子レンジから取り出し、大きな塊はスプーンで切りながら、スプーンの背でじゃがいもを潰す。
- 4
③にA ゆで卵1個、マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4を加えて卵をあらく潰しながらサクッと混ぜる。
- 5
器に盛り付け、パセリを振る。
レシピID
431876
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
