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さつまいものラムレーズン茶巾しぼり

25
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2018.09.09

分類デザート

調理時間: 25分

ID351085

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

さつまいものやさしい甘さが美味しい定番和菓子に、バター、ラムレーズン、クリームチーズを加えて洋風に仕上げました。
ラムレーズンを加えることで、少し大人の和スイーツになります。
中に入れたクリームチーズの塩気とコクもいいアクセントになりますよ。
敬老の日のプレゼントにもピッタリです。

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材料(6個分)
さつまいも 正味200g
砂糖 15g
無塩バター 10g
少々
ラムレーズン 20g
クリームチーズ 20g
作り方
Point!
お子様が召し上がるときはラムレーズンは入れずに、クリームチーズだけでも美味しくいただけます。
  1. さつまいもは3㎝幅の輪切りにして皮をむき、水にさらす。
    クリームチーズは6等分の角切りする。
  2. 1のさつまいもを鍋に入れて、かぶるくらいの水を加えて煮る。
    竹串がすっと通るくらいになれば湯をすてて、マッシャーでつぶす。
    弱火にかけて水分をとばし、砂糖、無塩バター、塩を加えて混ぜ合わせる。
  3. ボウルに移してラムレーズンを加えてざっと混ぜ合わせ、6等分に分ける。
    ラップに1/6量をのせて1のクリームチーズを1個のせる。
    クリームチーズを包むように丸く形を作り、ラップをキュッと絞り形を整える。
    残りも同様に作る。
  4. プレゼントにするときはOPPシートで包んで、ラッピングタイでキュッと結べば持ち運びにも便利です。
    ラッピングしたものを箱に入れてもおしゃれです。
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