さつまいものラムレーズン茶巾しぼり
投稿日2018/09/09
更新日2018/09/09
調理時間25分
さつまいものやさしい甘さが美味しい定番和菓子に、バター、ラムレーズン、クリームチーズを加えて洋風に仕上げました。 ラムレーズンを加えることで、少し大人の和スイーツになります。 中に入れたクリームチーズの塩気とコクもいいアクセントになりますよ。 敬老の日のプレゼントにもピッタリです。
材料（6個分）
- さつまいも正味200g
- 砂糖15g
- 無塩バター10g
- 塩少々
- ラムレーズン20g
- クリームチーズ20g
作り方
ポイント
お子様が召し上がるときはラムレーズンは入れずに、クリームチーズだけでも美味しくいただけます。
- 1
さつまいもは3㎝幅の輪切りにして皮をむき、水にさらす。 クリームチーズは6等分の角切りする。
- 2
1のさつまいもを鍋に入れて、かぶるくらいの水を加えて煮る。 竹串がすっと通るくらいになれば湯をすてて、マッシャーでつぶす。 弱火にかけて水分をとばし、砂糖、無塩バター、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 3
ボウルに移してラムレーズンを加えてざっと混ぜ合わせ、6等分に分ける。 ラップに1/6量をのせて1のクリームチーズを1個のせる。 クリームチーズを包むように丸く形を作り、ラップをキュッと絞り形を整える。 残りも同様に作る。
- 4
プレゼントにするときはOPPシートで包んで、ラッピングタイでキュッと結べば持ち運びにも便利です。 ラッピングしたものを箱に入れてもおしゃれです。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞