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豚肉と白菜の豆乳うどん

主食

豚肉と白菜の豆乳うどん
  • 投稿日2019/01/09

  • 調理時間10

白だしで味付け簡単! マイルドな豆乳のスープが美味しい優しい味のうどんです。

材料1人分

  • 豚バラ薄切り肉
    50g
  • 白菜
    1枚
  • エリンギ(小)
    1本
  • しょうが(薄切り)
    1枚
  • うどん(ゆで)
    1玉
  • 1/2カップ
  • A
    豆乳
    1カップ
  • A
    白だし
    大さじ2
  • A
    薄口しょうゆ
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ1

作り方

ポイント

ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」を使用しました。 豆乳を加えた後は煮立てすぎないように火加減に気をつけてください。 お好みでしょうがの量を増やしても美味しいです。

  • 1

    豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。 白菜は1㎝幅の細切りにして、葉と軸に分けておく。 エリンギは長さを半分に切って、1㎝幅の棒状に切る。 しょうがは千切りにする。

  • 2

    鍋にサラダ油としょうがを入れて熱し、しょうがの香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。色が変われば、白菜の軸、エリンギを加えて炒める。

  • 3

    油がまわれば水を加えて煮立て、あくを取り除く。 A 豆乳1カップ、白だし大さじ2、薄口しょうゆ小さじ1を加えてひと煮たちすれば、白菜の葉、うどんを加えて1~2分煮て火が通れば出来上がり。

レシピID

370336

「豚肉」の基礎

「白菜」の基礎

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松井さゆり
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松井さゆり

フードコーディネーター いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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