豚肉と白菜の豆乳うどん

材料1人分

• 豚バラ薄切り肉
  50ｇ
• 白菜
  1枚
• エリンギ(小)
  1本
• しょうが(薄切り)
  1枚
• うどん(ゆで)
  1玉
• 水
  1/2カップ
• A
  豆乳
  1カップ
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。 白菜は1㎝幅の細切りにして、葉と軸に分けておく。 エリンギは長さを半分に切って、1㎝幅の棒状に切る。 しょうがは千切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油としょうがを入れて熱し、しょうがの香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。色が変われば、白菜の軸、エリンギを加えて炒める。

• 3

  油がまわれば水を加えて煮立て、あくを取り除く。 A 豆乳1カップ、白だし大さじ2、薄口しょうゆ小さじ1を加えてひと煮たちすれば、白菜の葉、うどんを加えて1～2分煮て火が通れば出来上がり。

ポイント

ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」を使用しました。 豆乳を加えた後は煮立てすぎないように火加減に気をつけてください。 お好みでしょうがの量を増やしても美味しいです。

作ってみた！

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