フラワークッキー

無塩バターは室温にもどしておく。 薄力粉、A 薄力粉80ｇ、紫芋パウダー10ｇはそれぞれふるっておく。

ボウルに無塩バターを入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 粉砂糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。

卵黄を加えて更に混ぜる。 きれいに混ざれば、生地を計量して2等分にする。

2の半量にふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。きれいに混ざればラップに包んで平らにのばす。 残りの2にふるったA 薄力粉80ｇ、紫芋パウダー10ｇを加えて同じように混ぜ合わせ、ラップに包んで平らにのばす。 冷蔵庫で1時間以寝かす。

紫芋パウダーを加えた生地を5等分にして、それぞれ約25㎝長さの棒状にのばす。 プレーンの生地を15ｇ程度取り分けて、同じように25㎝程度の棒状にのばす。

花型に組み立てる。 4の紫芋の生地を2本並べて中央にプレーンの生地を乗せる。 残りの紫芋の生地ものせて花型にして、ラップで包んで冷凍庫で冷やす。

プレーンの生地を適量細長く伸ばして、花形の外側の溝を埋める。

残りのプレーン生地をラップにのせて、6の生地を包める程度の長方形にめん棒でのばす。 6を上にのせて、くるっと包み少し転がして形を整える。 冷凍庫で1時間以上寝かせる。

オーブンを180度に予熱する。

7を包丁で7～8㎜程度の厚さに切り分けて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 180度に温めたオーブンで12～13分焼けば出来上がり。