蕾菜とベーコンのペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲッティ
  160ｇ
• 蕾菜
  4個
• ベーコン(ブロック)
  50ｇ
• にんにく
  2片
• 赤唐辛子(小)
  2本
• オリーブ油
  大さじ3
• パセリのみじん切り
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。 (湯2ℓに対して塩小さじ2が目安)

• 1

  蕾菜は縦4等分に切って、ベーコン(ブロック)は8㎜幅の棒状に切る。 にんにくは輪切りにして、赤唐辛子(小)は種を取り除く。

• 2

  沸かした湯にスパゲッティを入れて、袋の表示時間より1分短くゆでる。

• 3

  フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。 にんにくの香りが出てきたら、ベーコンを加えて中火で炒める。

• 4

  ベーコンに焼き色がついてきたら、蕾菜を加えてさっと炒める。 火が通ったら、スパゲッティのゆで汁をお玉約1杯分加える。

• 5

  ゆであがったスパゲッティの水気を切り、4に加えて中火で手早く炒め合わせる。 塩、こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

ポイント

＊美味しく作るにはソースを乳化させることがポイント。パスタのゆで汁をソースに加え、ゆであがったパスタを入れたら手早く炒め合わせます。 ＊蕾菜は火のとおりが早いので、加熱しすぎないように注意してください。 ＊赤唐辛子の分量はお好みで調整してください。 ＊お好みでエリンギなどのきのこを加えても美味しいです。

作ってみた！

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