夏に食べたい！韓国風そうめん
投稿日2021/06/20
更新日2021/06/20
調理時間10分
いつもはパスタで作っていましたが、パスタをそうめんに変えて、かけつゆを足すことで、夏にぴったりのアレンジそうめんの出来上がりです。
材料2人分
- そうめん2束
- 辛子明太子50g
- 白ネギ1/2本
- 細ねぎ3本
- 韓国のり板のり1枚分
- 塩胡椒少々
- ごま油大さじ2
- 米酢大さじ1
- かけつゆ100ml(めんつゆ濃縮4倍使用(めんつゆ：水を1：8))
- レモン輪切り2枚
作り方
ポイント
かけつゆは、作りやすい分量で多めに作った方が作りやすいと思います。 余ったかけつゆは、お汁などに使うようにしてくださいね。 辛子明太子の塩気と、韓国のりの塩気がありますので、塩の入れすぎに注意してください。 米酢を、レモン果汁に変えても構いません。
- 準
※そうめんを茹でるお湯を沸かす間に下準備。 かけつゆと米酢を混ぜ合わせて冷蔵庫へ。 白ネギはみじん切り。 青ネギは小口切り。 辛子明太子は薄皮を取り除く。
- 1
そうめんは、袋に記載の分量のお湯と時間で茹でて、よくぬめりをとり、氷水でしめる。
- 2
大きめのボウルに白ネギ、辛子明太子、塩胡椒、ごま油を混ぜ合わせる。
- 3
そうめんの水気をよく切り、工程２とよく混ぜ合わせる。
- 4
器に工程3のそうめんを盛り付け、冷蔵庫から取り出し、かけつゆをかける。 韓国のりはちぎりながらちらし、細ねぎをのせて、レモン輪切りを添えて出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
