夏に食べたい!韓国風そうめん

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2021.06.20

分類主食

調理時間: 10分

ID 415337

AYAO

~簡単レシピで居酒屋気分~おうち居酒屋あやお

いつもはパスタで作っていましたが、パスタをそうめんに変えて、かけつゆを足すことで、夏にぴったりのアレンジそうめんの出来上がりです。

    材料

    2人分
    そうめん 2束
    辛子明太子 50g
    白ネギ 1/2本
    細ねぎ 3本
    韓国のり 板のり1枚分
    塩胡椒 少々
    ごま油 大さじ2
    米酢 大さじ1
    かけつゆ 100ml(めんつゆ濃縮4倍使用(めんつゆ:水を1:8))
    レモン輪切り 2枚

    作り方

    ポイント

    かけつゆは、作りやすい分量で多めに作った方が作りやすいと思います。
    余ったかけつゆは、お汁などに使うようにしてくださいね。

    辛子明太子の塩気と、韓国のりの塩気がありますので、塩の入れすぎに注意してください。
    米酢を、レモン果汁に変えても構いません。
    1. ※そうめんを茹でるお湯を沸かす間に下準備。
      かけつゆと米酢を混ぜ合わせて冷蔵庫へ。
      白ネギはみじん切り。
      青ネギは小口切り。
      辛子明太子は薄皮を取り除く。
    2. そうめんは、袋に記載の分量のお湯と時間で茹でて、よくぬめりをとり、氷水でしめる。
    3. 大きめのボウルに白ネギ、辛子明太子、塩胡椒、ごま油を混ぜ合わせる。
    4. そうめんの水気をよく切り、工程2とよく混ぜ合わせる。
    5. 器に工程3のそうめんを盛り付け、冷蔵庫から取り出し、かけつゆをかける。
      韓国のりはちぎりながらちらし、細ねぎをのせて、レモン輪切りを添えて出来上がり。
    0 113

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