夏に食べたい！韓国風そうめん

材料2人分

• そうめん
  2束
• 辛子明太子
  50g
• 白ネギ
  1/2本
• 細ねぎ
  3本
• 韓国のり
  板のり1枚分
• 塩胡椒
  少々
• ごま油
  大さじ2
• 米酢
  大さじ1
• かけつゆ
  100ml(めんつゆ濃縮4倍使用(めんつゆ：水を1：8))
• レモン輪切り
  2枚

作り方

• 下準備
  ※そうめんを茹でるお湯を沸かす間に下準備。 かけつゆと米酢を混ぜ合わせて冷蔵庫へ。 白ネギはみじん切り。 青ネギは小口切り。 辛子明太子は薄皮を取り除く。

• 1

  そうめんは、袋に記載の分量のお湯と時間で茹でて、よくぬめりをとり、氷水でしめる。

  
• 2

  大きめのボウルに白ネギ、辛子明太子、塩胡椒、ごま油を混ぜ合わせる。

  
• 3

  そうめんの水気をよく切り、工程２とよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に工程3のそうめんを盛り付け、冷蔵庫から取り出し、かけつゆをかける。 韓国のりはちぎりながらちらし、細ねぎをのせて、レモン輪切りを添えて出来上がり。

ポイント

かけつゆは、作りやすい分量で多めに作った方が作りやすいと思います。 余ったかけつゆは、お汁などに使うようにしてくださいね。 辛子明太子の塩気と、韓国のりの塩気がありますので、塩の入れすぎに注意してください。 米酢を、レモン果汁に変えても構いません。

作ってみた！

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