【今日のおつまみ】白菜キムチで韓国風白和え
投稿日2022/09/20
更新日2022/09/20
調理時間10分
白菜キムチと豆腐で韓国風の白和えに。 豆腐の水切りは電子レンジで簡単に。 あっという間に今日の野菜たっぷりのおつまみが完成ですよ。
材料3人分（作りやすい分量）
- 木綿豆腐150g(3パックセットの1パック使用)
- 白菜キムチ150g
- にら1/2束
- にんじん1/2本(50g)
- Aコチュジャン小さじ1
- Aさとう小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A薄口醬油小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- ごま油小さじ1
- 刻み海苔適量
作り方
ポイント
・お手持ちの耐熱容器が小さい場合は、豆腐の水切りとにら、にんじんの加熱は別々で行ってください。(豆腐は1分半～、にんじん、にらも1分半～。様子を見ながら加熱を) ・すり鉢・すりこ木がない場合は、ボウルと泡だて器で代用してください。 ・コチュジャンがない場合は、味噌と一味唐辛子で代用してください。 ・一口大でない白菜キムチを使用する場合は、食べやすい大きさに切ってください。 ・今回のキムチは「宗家キムチ」を使用しました。
- 準
・木綿豆腐はパックから取り出して、キッチンペーパーで包む。 ・ニラは、根元を切り落とし、3㎝幅に切る。 ・にんじんは皮をむいて、3㎝の長さの細切り。
- 1
耐熱容器に豆腐、にら、にんじをいれて、ふんわりラップをして電子レンジ500wで2分加熱する。 (豆腐は水切り、野菜は加熱処理のため)
- 2
すり鉢に豆腐をいれて、なめらかになるまで潰す。
- 3
A コチュジャン小さじ1、さとう小さじ1、みりん小さじ1、薄口醬油小さじ1をいれて、全体が赤くなるよくまで混ぜる。
- 4
白菜キムチ、にら、にんじんを入れて豆腐とよく混ぜ合わせる。
- 5
白いりごま、ごま油を入れて、さっくり混ぜる。
- 6
器に盛り付けて、刻み海苔をのせれば出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。