【今日のおつまみ】白菜キムチで韓国風白和え

材料3人分（作りやすい分量）

• 木綿豆腐
  150g(3パックセットの1パック使用)
• 白菜キムチ
  150g
• にら
  1/2束
• にんじん
  1/2本(50g)
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  さとう
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  薄口醬油
  小さじ1
• 白いりごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 刻み海苔
  適量

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はパックから取り出して、キッチンペーパーで包む。 ・ニラは、根元を切り落とし、3㎝幅に切る。 ・にんじんは皮をむいて、3㎝の長さの細切り。

• 1

  耐熱容器に豆腐、にら、にんじをいれて、ふんわりラップをして電子レンジ500wで2分加熱する。 (豆腐は水切り、野菜は加熱処理のため)

  
• 2

  すり鉢に豆腐をいれて、なめらかになるまで潰す。

  
• 3

  A コチュジャン小さじ1、さとう小さじ1、みりん小さじ1、薄口醬油小さじ1をいれて、全体が赤くなるよくまで混ぜる。

  
• 4

  白菜キムチ、にら、にんじんを入れて豆腐とよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  白いりごま、ごま油を入れて、さっくり混ぜる。

  
• 6

  器に盛り付けて、刻み海苔をのせれば出来上がり。

ポイント

・お手持ちの耐熱容器が小さい場合は、豆腐の水切りとにら、にんじんの加熱は別々で行ってください。(豆腐は1分半～、にんじん、にらも1分半～。様子を見ながら加熱を) ・すり鉢・すりこ木がない場合は、ボウルと泡だて器で代用してください。 ・コチュジャンがない場合は、味噌と一味唐辛子で代用してください。 ・一口大でない白菜キムチを使用する場合は、食べやすい大きさに切ってください。 ・今回のキムチは「宗家キムチ」を使用しました。

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