【えびとモッツァレラのネギ塩レモン和え】あっさりおつまみ

材料2人分

• むきえび
  10～12尾
• 一口モッツァレラ
  1袋
• きゅうり
  1本
• A
  塩
  少々(えび用)
• A
  酒
  大さじ1
• 塩
  少々(きゅうり)
• 長ねぎ(白い部分)
  1/2本
• B
  おろしにんにく
  1かけ分
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  顆粒鶏がらスープの素(中華)
  小さじ1/2
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  むきえびは、耐熱皿に並べ、A 塩少々、酒大さじ1を振って、電子レンジ600wで1分半～2分加熱する。粗熱を取り、水気をふく。

  
• 2

  きゅうりは、ひと口大の乱切りにし、塩をふって5分置き、水気を絞る。 その間に、長ねぎ(白い部分)はみじん切りし、一口モッツァレラは水気をきっておく。

  
• 3

  えび、きゅうり、モッツァレラ、ねぎ、B おろしにんにく1かけ分、塩小さじ1/3、顆粒鶏がらスープの素(中華)小さじ1/2、レモン汁大さじ1、ごま油小さじ2をしっかり混ぜ合わせる。お好みで粗びき黒胡椒をふる。

  

ポイント

【材料】 ・きゅうりは、アボカドにも変更可能ですが、食感が同じようになるので、きゅうりがおすすめです(*^^*) ・モッツァレラは、ひと口のものでなくてもOK。食べやすい大きさに手でちぎってご使用ください。 【工程1】えびは、できるだけ重ならないように置きます。重ねてしまうと加熱ムラができやすいです。

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