焼きパプリカのマリネ

材料4人分（作りやすい分量です。）

• パプリカ赤
  １個
• パプリカ黄
  １個
• A
  白ワインビネガー
  小さじ２
• A
  塩
  小さじ１/４
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  オリーブ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  パプリカ赤、パプリカ黄は縦半分に切り、切り口を下にして天板に置き、180℃に予熱したオーブンで20分程焼く。目安は焼き色が付いて一回り縮み、シワが寄る位です。

• 1

  パプリカの粗熱が取れたら黒く焼き色が付いた部分は切って除き、包丁で皮をむく。5mm幅の細切りにする。

• 2

  ボウルにA 白ワインビネガー小さじ２、塩小さじ１/４、砂糖小さじ１、黒こしょう少々、オリーブ油大さじ１を入れて混ぜ、切ったパプリカを入れて混ぜる。

ポイント

パプリカはしっかり焼いた方が皮がきれいにむけます。黒い部分は切って除くと仕上がりがキレイです。 バケットに乗せて、白ワインのお供にも。 冷蔵庫で５日程もちますので常備菜に。

作ってみた！

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