副菜
焼きパプリカのマリネ
投稿日2017/04/12
更新日2017/04/12
調理時間30分
パプリカをオーブンで焼くととろりとした食感になり、特別感のあるおかずになります。
材料4人分（作りやすい分量です。）
- パプリカ赤１個
- パプリカ黄１個
- A白ワインビネガー小さじ２
- A塩小さじ１/４
- A砂糖小さじ１
- A黒こしょう少々
- Aオリーブ油大さじ１
作り方
ポイント
パプリカはしっかり焼いた方が皮がきれいにむけます。黒い部分は切って除くと仕上がりがキレイです。 バケットに乗せて、白ワインのお供にも。 冷蔵庫で５日程もちますので常備菜に。
- 準
パプリカ赤、パプリカ黄は縦半分に切り、切り口を下にして天板に置き、180℃に予熱したオーブンで20分程焼く。目安は焼き色が付いて一回り縮み、シワが寄る位です。
- 1
パプリカの粗熱が取れたら黒く焼き色が付いた部分は切って除き、包丁で皮をむく。5mm幅の細切りにする。
- 2
ボウルにA 白ワインビネガー小さじ２、塩小さじ１/４、砂糖小さじ１、黒こしょう少々、オリーブ油大さじ１を入れて混ぜ、切ったパプリカを入れて混ぜる。
レシピID
153038
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。