副菜
皮つきサツマイモの塩きんぴら☆皮まで無駄なく活用！
15分
- エネルギー128kcal
- 炭水化物25.3g
- 脂質3.0g
- たんぱく質0.8g
- 糖質23.5g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
おせちの「栗きんとん」に使ったサツマイモは分厚く皮を剥くので、 無駄にしないよう皮つきのサツマイモでおつまみを作ったら大好評。 食べだしたら止まらないサツマイモの甘味と 塩味がクセになる味です。 皮が不要のサツマイモ料理を作ったときに、 無駄なく美味しく作れるおすすめの一品です！
作り方
下準備
サツマイモは皮つきのままスティック状にカットし水に浸しておく（アク抜き） 今回は分厚く剥いたサツマイモの皮を使用しました。
- 1
フライパンに水気をきったサツマイモ（皮つき）を入れ全体に米油をからめたら弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにする。
- 2
サツマイモの色が黄色く変わり柔らかくなったら蓋をとり中火にしてみりんを加え炒める。
- 3
みりんの水分が飛んだら味をみながら塩を加えて調える。
ポイント
剥いた皮で作る場合は分厚く剥いてください。 蒸し焼きで柔らかく食べれる状態になってからみりんと塩で味付けすれば美味しく仕上がります。
レシピID：403999
更新日：2021/01/02
投稿日：2021/01/02
作ってみた！
ナムディ2024/11/17 08:56
ちょうどさつまいも🍠があったので作りました😊✨ ちょっと所々固い部分があったのでもう少し良く炒めたら良かったかなぁと思いますがとても優しい甘味で美味しかったです😋💕 さとみわさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
michu2024/11/16 22:49
少しのみりんと塩でさつまいもの甘味が引き立つ✨ 素朴ですがとても美味しかったです😋🩵
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