皮つきサツマイモの塩きんぴら☆皮まで無駄なく活用！

15分

金子美和（さとみわ）

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2021.01.02

分類副菜

調理時間： 15分

ID 403999

金子美和（さとみわ）

体に優しくて美味しい♡

おせちの「栗きんとん」に使ったサツマイモは分厚く皮を剥くので、
無駄にしないよう皮つきのサツマイモでおつまみを作ったら大好評。

食べだしたら止まらないサツマイモの甘味と
塩味がクセになる味です。
皮が不要のサツマイモ料理を作ったときに、
無駄なく美味しく作れるおすすめの一品です！

材料4人分

	サツマイモ（皮つき）	350ｇ
	米油	大さじ１
	みりん	大さじ１
	塩	少々

作り方

Point!

剥いた皮で作る場合は分厚く剥いてください。
蒸し焼きで柔らかく食べれる状態になってからみりんと塩で味付けすれば美味しく仕上がります。

サツマイモは皮つきのままスティック状にカットし水に浸しておく（アク抜き）
今回は分厚く剥いたサツマイモの皮を使用しました。
フライパンに水気をきったサツマイモ（皮つき）を入れ全体に米油をからめたら弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにする。
サツマイモの色が黄色く変わり柔らかくなったら蓋をとり中火にしてみりんを加え炒める。
みりんの水分が飛んだら味をみながら塩を加えて調える。

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