簡単＆美味しい朝ごはんに☆とろける半熟卵のエッグスラット♬
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間35分
簡単なのにオシャレに見えるエッグスラットは 子供たちにも大好評。 休日の朝や少しゆっくり過ごしたいブランチに ぜひ作ってみてください。 ナツメグを加えると甘みと風味が引き立ち 豆乳や牛乳などの臭みも消えるので 美味しく仕上がります。 レンジ加熱はどうしても加熱しすぎてしまうので私はじっくり湯せんで加熱して半熟に仕上げています。
材料4人分
- ジャガイモ皮つきで約200ｇ
- A塩少々
- Aナツメグパウダー小さじ1/2
- 豆乳または牛乳100ｍｌ
- オリーブオイル小さじ１
- 卵小さめ4個
- ドライパセリ少々
作り方
ポイント
ジャガイモはなめらかにマッシュしても、粗く粒々を残すようにマッシュしてもOKです。 お好みで選んでみてください。 ポテトにはしっかり味付けをしておくと、卵とからめた時にちょうどよい味に仕上がります。 容器は耐熱のものなら何でもOKですが、口が広いタイプの方が卵が割り入れやすいです☆
- 準
ジャガイモを皮つきのまま耐熱容器に入れレンジ600Ｗで5～6分加熱して柔らかくする。 （ジャガイモの大きさによって加熱時間が変わります。大きいものは半分にカットすると加熱時間が短くできます）
- 1
柔らかくなったジャガイモの皮をむいてフォークなどでマッシュする。
- 2
マッシュしたジャガイモにA 塩少々、ナツメグパウダー小さじ1/2を加えて味付けする。 （少し強めに味付けすると半熟卵とからめたときにバランスがよいです）
- 3
豆乳または牛乳とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- 4
耐熱のガラス容器に（なければココットなどでもＯＫです）マッシュポテトを半分の高さまで入れる。
- 5
マッシュポテトの上に卵を割り落とす。 容器に蓋があれば蓋をする。またはホイルをかぶせておく。（今回は卵がギリギリになってしまったため、鍋の蓋に布巾をまいて水滴が落ちないようにしました）
- 6
鍋にガラス容器の7分目くらいまでお湯がくるように入れ、蓋をして弱火で20分ほど加熱する。 途中で様子をみながら加熱してください。
- 7
うっすらと白身が固まり黄身が半熟になったら鍋から取り出し（熱いので注意してください）仕上げにドライパセリをふりかける。
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質問
作ってみた!
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
