簡単＆美味しい朝ごはんに☆とろける半熟卵のエッグスラット♬

材料4人分

• ジャガイモ
  皮つきで約200ｇ
• A
  塩
  少々
• A
  ナツメグパウダー
  小さじ1/2
• 豆乳または牛乳
  100ｍｌ
• オリーブオイル
  小さじ１
• 卵
  小さめ4個
• ドライパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ジャガイモを皮つきのまま耐熱容器に入れレンジ600Ｗで5～6分加熱して柔らかくする。 （ジャガイモの大きさによって加熱時間が変わります。大きいものは半分にカットすると加熱時間が短くできます）

  
• 1

  柔らかくなったジャガイモの皮をむいてフォークなどでマッシュする。

  
• 2

  マッシュしたジャガイモにA 塩少々、ナツメグパウダー小さじ1/2を加えて味付けする。 （少し強めに味付けすると半熟卵とからめたときにバランスがよいです）

  
• 3

  豆乳または牛乳とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  耐熱のガラス容器に（なければココットなどでもＯＫです）マッシュポテトを半分の高さまで入れる。

  
• 5

  マッシュポテトの上に卵を割り落とす。 容器に蓋があれば蓋をする。またはホイルをかぶせておく。（今回は卵がギリギリになってしまったため、鍋の蓋に布巾をまいて水滴が落ちないようにしました）

  
• 6

  鍋にガラス容器の7分目くらいまでお湯がくるように入れ、蓋をして弱火で20分ほど加熱する。 途中で様子をみながら加熱してください。

  
• 7

  うっすらと白身が固まり黄身が半熟になったら鍋から取り出し（熱いので注意してください）仕上げにドライパセリをふりかける。

  

ポイント

ジャガイモはなめらかにマッシュしても、粗く粒々を残すようにマッシュしてもOKです。 お好みで選んでみてください。 ポテトにはしっかり味付けをしておくと、卵とからめた時にちょうどよい味に仕上がります。 容器は耐熱のものなら何でもOKですが、口が広いタイプの方が卵が割り入れやすいです☆

作ってみた！

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