スモークサーモンとワサビチーズクリームの冷製パスタ☆

15

2021.05.03

分類主食

調理時間: 15分(パスタの茹で時間によって変動)

ID 412032

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

暑い時期に食べたくなる冷たいパスタを
チーズを使って濃厚に仕上げました。

クリームチーズだと冷たく仕上げるときに固まりやすいためマスカルポーネを使ってふんわりしたクリームで和えました。

スモークサーモンの旨味とワサビ醤油をきかせたチーズクリームで濃厚な仕上がりですが、
レモン汁でさっぱり後味です。

暑い時期の簡単ランチにぜひどうぞ♪

    材料2人分
    パスタ 120g
    スモークサーモン 70g
    A
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    レモン汁 小さじ2
    B
    マスカルポーネ 60g
    B
    醤油 小さじ1
    B
    ワサビ 少々
    ドライハーブ(ディル等) 少々
    作り方
    Point!
    パスタは茹で上がったら冷水で洗って麺をしめるとコシのある仕上がりになります。

    スモークサーモンの塩気をみながら醤油の量を調節してください。

    ワサビの量はお好みで加減してください。(お子さん用に作る場合はいれなくてもOKです)

    パスタがひっつきやすい場合はオリーブオイルを少し追加してください。
    1. スモークサーモンは飾り用に少し残して一口サイズにカットする。
    2. たっぷりのお湯に塩1%程度を加えてパスタを時間通りに茹でる。
      (今回はリングイネを使用し8分茹でています)
    3. 茹でたパスタをザルに上げて冷水でサッとあらい麺をしめる。
    4. ボウルに茹でたパスタを入れA

      オリーブオイル 小さじ2、レモン汁 小さじ2

      をからめる。
    5. B

      マスカルポーネ 60g、醤油 小さじ1、ワサビ 少々

      をからめ、カットしたスモークサーモンを混ぜ合わせる。
    6. お好みでドライハーブ(ディル等)を加える。
    7. 盛り付けたら飾り用に残しておいたスモークサーモンをトッピングする。
    3 31
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