スモークサーモンとワサビチーズクリームの冷製パスタ☆
投稿日2021/05/03
更新日2021/05/03
調理時間15分(パスタの茹で時間によって変動)
暑い時期に食べたくなる冷たいパスタを チーズを使って濃厚に仕上げました。 クリームチーズだと冷たく仕上げるときに固まりやすいためマスカルポーネを使ってふんわりしたクリームで和えました。 スモークサーモンの旨味とワサビ醤油をきかせたチーズクリームで濃厚な仕上がりですが、 レモン汁でさっぱり後味です。 暑い時期の簡単ランチにぜひどうぞ♪
材料2人分
- パスタ120ｇ
- スモークサーモン70ｇ
- Aオリーブオイル小さじ２
- Aレモン汁小さじ２
- Bマスカルポーネ60ｇ
- B醤油小さじ１
- Bワサビ少々
- ドライハーブ（ディル等）少々
作り方
ポイント
パスタは茹で上がったら冷水で洗って麺をしめるとコシのある仕上がりになります。 スモークサーモンの塩気をみながら醤油の量を調節してください。 ワサビの量はお好みで加減してください。（お子さん用に作る場合はいれなくてもＯＫです） パスタがひっつきやすい場合はオリーブオイルを少し追加してください。
- 準
スモークサーモンは飾り用に少し残して一口サイズにカットする。
- 1
たっぷりのお湯に塩１％程度を加えてパスタを時間通りに茹でる。 （今回はリングイネを使用し8分茹でています）
- 2
茹でたパスタをザルに上げて冷水でサッとあらい麺をしめる。
- 3
ボウルに茹でたパスタを入れA オリーブオイル小さじ２、レモン汁小さじ２をからめる。
- 4
B マスカルポーネ60ｇ、醤油小さじ１、ワサビ少々をからめ、カットしたスモークサーモンを混ぜ合わせる。
- 5
お好みでドライハーブ（ディル等）を加える。
- 6
盛り付けたら飾り用に残しておいたスモークサーモンをトッピングする。
412032
質問
作ってみた!
「冷製パスタ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「醤油」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
