サーモンとアボカドのキュウちゃん冷製パスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  150g
• アボカド
  1個
• サーモン
  1サク(刺身用)
• キュウちゃん
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン果汁
  小さじ2
• A
  キュウちゃんの出汁
  大さじ１と1/2
• A
  粗びき黒コショウ
  適量
• 玉ねぎ
  1/4個

作り方

• 下準備
  ・鍋にスパゲッティをゆでる湯を沸かしておく。 ・サーモンは塩をふりかけ、冷蔵庫で5分ほど置く。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらしてからキッチンペーパーで水けをふき取る。

• 1

  ・アボカドは皮と種を取り除き2㎝角に切る。 ・サーモンはキッチンペーパーで周りの余分な水分をふき取り2㎝角に切る。 ・キュウちゃんは半分に切る。

• 2

  ボウルにキュウちゃんとA オリーブオイル大さじ2、レモン果汁小さじ2、キュウちゃんの出汁大さじ１と1/2、粗びき黒コショウ適量の材料を入れて混ぜ合わせる。

• 3

  アボカド、サーモン、玉ねぎを入れ、全体を和える。

• 4

  スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでてざるにあげ、氷水で洗って冷たいくして水分を切っておく。

• 5

  ３にスパゲッティを加えてソースをからめ、器に盛りつける。

  

ポイント

・細めのスパゲッティがおすすめです。今回は1.4㎜のゆで時間5分のものを使いました。

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