カフェ風♡サーモンとアスパラの冷製パスタ
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/15
調理時間10分
サーモンとアスパラで作る冷製パスタ♡ マリネしたサーモンにスパゲッティを和えるだけで とっても簡単にできあがります。 爽やかなレモンの香りが美味しい♫ 見た目も華やかな春を感じるパスタです。 アスパラが旬の時期に ぜひ作ってみてください♡
材料1人分
- スパゲッティ70g
- サーモン（刺身用）4切れ(約40g)
- アスパラガス2本(約40g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A塩適量
- 粉チーズ適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・アスパラガスの太さに合わせて、加熱時間は調整してください。 スパゲッティと一緒にゆでてもOK。（残り2分ほどで入れる。） ・細めのスパゲッティを使用してください。 カッペリー二で作るのもおすすめです。 ・サーモンはスモークサーモンを使用しても可。
- 1
大きめのボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩適量をよく混ぜ合わせ、サーモン（刺身用）を和える。
- 2
アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元部分の皮をむいて、3cm長さの斜め切りにする。 耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ600Wで1分ほど加熱する。
- 3
鍋に塩(分量外・適量)を加えたたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆで、冷水で冷まして水気をしっかりと切る。
- 4
スパゲッティ、アスパラガスを2に加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、粉チーズ、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。