食欲ない日もさっぱり美味しい！豚肉とキノコのお酢炒め☆

材料4人分

• 豚ロース肉
  4枚(400g)
• 塩、コショウ
  少々
• A
  米粉または小麦粉
  大さじ1
• A
  油
  小さじ1
• エリンギ
  100g(大1本)
• しめじ
  70g
• B
  油（焼く時用）
  小さじ1
• B
  生姜（千切り）
  5g
• C
  酢
  大さじ2
• C
  酒
  大さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  醤油
  小さじ1
• C
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚ロース肉は細切りにして全体に塩、コショウをし、A 米粉または小麦粉大さじ1、油小さじ1を絡めておく。 エリンギは豚ロースと同じくらいの細切りに、しめじはほぐしておく。

  
• 1

  フライパンにB 油（焼く時用）小さじ1、生姜（千切り）5gを入れて弱火にかける。

  
• 2

  生姜の香りがしてきたら、豚ロース肉を加えて中火で炒める。

  
• 3

  お肉が焼けてきたらエリンギとしめじを加え炒める。

  
• 4

  キノコ類にも火が通ったらC 酢大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1を加えてタレを絡める。

  

ポイント

お肉とエリンギは同じくらいの大きさにカットしておくと炒めやすく食べやすいです。 お肉は塩、コショウで下味をつけたら粉をまぶしたあと油を全体に薄くまぶしておくと 炒めたときにお肉どうしがひっつくの防げます。 粉は米粉でも小麦粉でも玄米粉でもＯＫです。

作ってみた！

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