食欲ない日もさっぱり美味しい!豚肉とキノコのお酢炒め☆

15

2021.06.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414870

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

豚ロースを使ったボリューム満点のおかず。
酢を使って炒めるので、さっぱり食べれます。

豚肉にも酢にも疲労回復効果があり、
さっぱり食べれるおかずは、
夏バテ予防にもおすすめです。

キノコは旨味成分があり食物繊維も豊富なので、一緒に炒めることで、旨味がアップし
食物繊維もしっかり取れます。

酢を使った炒め物は傷みにくいので
お弁当にもおすすめです!

    材料

    4人分
    豚ロース肉 4枚(400g)
    塩、コショウ 少々
    A
    米粉または小麦粉 大さじ1
    A
    小さじ1
    エリンギ 100g(大1本)
    しめじ 70g
    B
    油(焼く時用) 小さじ1
    B
    生姜(千切り) 5g
    C
    大さじ2
    C
    大さじ1
    C
    みりん 大さじ1
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    醤油 小さじ1
    C
    オイスターソース 小さじ1

    作り方

    ポイント

    お肉とエリンギは同じくらいの大きさにカットしておくと炒めやすく食べやすいです。

    お肉は塩、コショウで下味をつけたら粉をまぶしたあと油を全体に薄くまぶしておくと
    炒めたときにお肉どうしがひっつくの防げます。
    粉は米粉でも小麦粉でも玄米粉でもOKです。
    1. 豚ロース肉は細切りにして全体に塩、コショウをし、A

      米粉または小麦粉 大さじ1、油 小さじ1

      を絡めておく。
      エリンギは豚ロースと同じくらいの細切りに、しめじはほぐしておく。
    2. フライパンにB

      油(焼く時用) 小さじ1、生姜(千切り) 5g

      を入れて弱火にかける。
    3. 生姜の香りがしてきたら、豚ロース肉を加えて中火で炒める。
    4. お肉が焼けてきたらエリンギとしめじを加え炒める。
    5. キノコ類にも火が通ったらC

      酢 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、オイスターソース 小さじ1

      を加えてタレを絡める。
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