ご飯が進む☆細切り豚肉ともやしの中華炒め

材料4人分

• 豚薄切り肉
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜（チューブでもＯＫ）
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 油（お肉用）
  小さじ1
• もやし
  200g
• 油（炒め用）
  小さじ1
• 塩、コショウ
  少々
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  胡麻油
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• 小葱
  1/2本

作り方

• 下準備
  ◎豚薄切り肉を細切りにしてA 酒大さじ1、醤油小さじ1、すりおろし生姜（チューブでもＯＫ）小さじ1をもみこんでおく。 ◎もやしは洗って水気をしっかりきっておく。

  
• 1

  下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、油（お肉用）をからめておく。

  
• 2

  フライパンに油（炒め用）を入れて熱し、豚薄切り肉をほぐしながら炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ってきたら、もやしを加え塩、コショウをして炒める。

  
• 4

  中火で2分ほど炒め、もやしにも火が通ってきたら B 鶏ガラスープの素小さじ1、胡麻油小さじ1、醤油小さじ1を加えて味をからめる。

  
• 5

  盛り付けたら、小口切りした小葱をちらす。

  

ポイント

お肉は下味をつけてよくもみこんだあとに片栗粉で旨味を閉じ込めます。 さらに、油をまぶしておくと、炒める時に豚肉がひっつくのを防げます。 もやしは２～３分でちょうどよい食感に炒めることができます。 炒めすぎないように気を付けてくださいね。

作ってみた！

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