ご飯が進む☆細切り豚肉ともやしの中華炒め
投稿日2021/06/25
更新日2021/06/25
調理時間15分
豚肉にもやしをたっぷり加えてボリュームアップした簡単炒め物。 豚肉に含まれるビタミンＢ１には疲労回復効果があり、もやしに含まれるアスパラギン酸にも疲労回復効果があるので、疲れた時におすすすめのボリュームおかずです。 お肉はプリプリっと、もやしはシャキっと！ 食感も楽しめます☆
材料4人分
- 豚薄切り肉300g
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aすりおろし生姜（チューブでもＯＫ）小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 油（お肉用）小さじ1
- もやし200g
- 油（炒め用）小さじ1
- 塩、コショウ少々
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B胡麻油小さじ1
- B醤油小さじ1
- 小葱1/2本
作り方
ポイント
お肉は下味をつけてよくもみこんだあとに片栗粉で旨味を閉じ込めます。 さらに、油をまぶしておくと、炒める時に豚肉がひっつくのを防げます。 もやしは２～３分でちょうどよい食感に炒めることができます。 炒めすぎないように気を付けてくださいね。
- 準
◎豚薄切り肉を細切りにしてA 酒大さじ1、醤油小さじ1、すりおろし生姜（チューブでもＯＫ）小さじ1をもみこんでおく。 ◎もやしは洗って水気をしっかりきっておく。
- 1
下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、油（お肉用）をからめておく。
- 2
フライパンに油（炒め用）を入れて熱し、豚薄切り肉をほぐしながら炒める。
- 3
豚肉に火が通ってきたら、もやしを加え塩、コショウをして炒める。
- 4
中火で2分ほど炒め、もやしにも火が通ってきたら B 鶏ガラスープの素小さじ1、胡麻油小さじ1、醤油小さじ1を加えて味をからめる。
- 5
盛り付けたら、小口切りした小葱をちらす。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級