お肉なしでも大満足★厚揚げとモヤシのオイスター炒め
投稿日2021/06/26
更新日2021/06/26
調理時間15分
厚揚げともやしでボリュームのある メインのおかずに仕上げました。 お肉なくても満足できる美味しさ！ ご飯も進みます♪ この一品でタンパク質、食物繊維、ビタミンC、 疲労回復効果のあるアスパラギン酸もしっかり取れますよ。 4人分で150円以下で作れる節約レシピです。 お肉のストックがない！という時に ぜひ作ってみてくださいね☆
材料4人分
- 厚揚げ260g
- もやし200g
- 生姜（千切り）5g
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- 小ネギ（小口切り）1本分
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B水50ml
- B片栗粉小さじ1
- 油（炒め用）小さじ1
作り方
ポイント
厚揚げは熱湯でサッと下茹でしておくと、余分な油が抜けて油臭さが消え味がよくしみこみます。 もやしに火が通ったらあとはサッと炒め合わせるだけでOKです。 仕上げに鶏ガラスープで味付けした水溶き片栗粉を加えることで 全体に味がからみ美味しく仕上がります。
- 準
厚揚げは熱湯でサッと茹でて油抜きしておく。
- 1
下茹でした厚揚げをスティック状にカットする。
- 2
フライパンに油（炒め用）を入れて熱し、生姜（千切り）と洗って水気をきったもやしを入れて炒める。
- 3
2分ほど炒めてもやしに火が通ったら、カットした厚揚げを加えてサッと炒める。
- 4
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を加えて味をからめながら炒める。
- 5
B 鶏ガラスープの素小さじ1/2、水50ml、片栗粉小さじ1をよく混ぜておく。
- 6
小ネギ（小口切り）を加えてサッと炒めたら、B 鶏ガラスープの素小さじ1/2、水50ml、片栗粉小さじ1をまわし入れて全体をざっと炒め合わせる。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級