お肉なしでも大満足★厚揚げとモヤシのオイスター炒め

15

2021.06.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415899

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

厚揚げともやしでボリュームのある
メインのおかずに仕上げました。

お肉なくても満足できる美味しさ!
ご飯も進みます♪

この一品でタンパク質、食物繊維、ビタミンC、
疲労回復効果のあるアスパラギン酸もしっかり取れますよ。

4人分で150円以下で作れる節約レシピです。
お肉のストックがない!という時に
ぜひ作ってみてくださいね☆

    材料

    4人分
    厚揚げ 260g
    もやし 200g
    生姜(千切り) 5g
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    小ネギ(小口切り) 1本分
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    B
    50ml
    B
    片栗粉 小さじ1
    油(炒め用) 小さじ1

    作り方

    ポイント

    厚揚げは熱湯でサッと下茹でしておくと、余分な油が抜けて油臭さが消え味がよくしみこみます。

    もやしに火が通ったらあとはサッと炒め合わせるだけでOKです。

    仕上げに鶏ガラスープで味付けした水溶き片栗粉を加えることで
    全体に味がからみ美味しく仕上がります。
    1. 厚揚げは熱湯でサッと茹でて油抜きしておく。
    2. 下茹でした厚揚げをスティック状にカットする。
    3. フライパンに油(炒め用)を入れて熱し、生姜(千切り)と洗って水気をきったもやしを入れて炒める。
    4. 2分ほど炒めてもやしに火が通ったら、カットした厚揚げを加えてサッと炒める。
    5. A

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1

      を加えて味をからめながら炒める。
    6. B

      鶏ガラスープの素 小さじ1/2、水 50ml、片栗粉 小さじ1

      をよく混ぜておく。
    7. 小ネギ(小口切り)を加えてサッと炒めたら、B

      鶏ガラスープの素 小さじ1/2、水 50ml、片栗粉 小さじ1

      をまわし入れて全体をざっと炒め合わせる。
    1 118

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