『ごぼうの甘辛炒め』味が絡んでご飯がすすむ!簡単お弁当おかず

15

2021.10.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 423171

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

味が絡んでシャキシャキ食感の甘辛ごぼう。
箸休めやお弁当の隙間埋めおかずにピッタリです。

美味しいので箸休めにならず、お箸が止まらない( *´艸`)

調味料は同分量で覚えやすくて簡単!
太めのささがき(たまは長めの乱切り風)にカットすることで
味が絡む量が増えて美味しく仕上がります☆

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    材料

    4人分
    ごぼう 2本(約160g)
    片栗粉 小さじ2
    小さじ1
    酒・みりん・砂糖・醤油 各大さじ1
    炒りゴマ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●ごぼうは太めのささがきか、斜めに長めの乱切りにしてカットする面積が多くなる切り方がおすすめ。
    早く火が通り、味がよく絡み美味しくなります。

    ●調味料は同分量なので、ごぼうの大きさに合わせて調味料の量を簡単に変えれます。

    ●事前にタレを合わせておくと全体に均一に味がからみますが、
    面倒な場合は、酒、みりん、砂糖、醤油の順で次々にフライパンに加えていけば大丈夫です。
    このとき火加減は弱火で!(すぐにタレが蒸発して絡む前になくなってしまいます)
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    1. ごぼうの皮をむき、太めのささがきにする。
      サッと水につけて軽くアクを抜いておく。
    2. 水気をきったごぼうをビニール袋に入れ、片栗粉を加えたらビニール袋の口を閉じてよく振り全体に粉をまぶす。

      ※袋の中に空気をたくさん入れて膨らませた状態にして袋を振ると全体にきれいに粉がまぶせます。
    3. フライパンに油を入れて熱し、ごぼうを炒める。
    4. ごぼうに火が通ったら弱火にして、酒・みりん・砂糖・醤油を加えて味をからめる。

      ※タレは事前に合わせて混ぜておいてもOK。

      ※混ぜておくのが面倒な場合は、酒→みりん→砂糖→醤油の順に加えてください。
    5. 仕上げに炒りゴマをふりかける。
    6. 冷蔵庫で3~4日保存可。

      お弁当の隙間埋めおかずにおすすめです。
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