【ふんわりフォカッチャ】液体塩こうじでしっとり＆ふんわり♡
投稿日2023/09/10
更新日2023/09/10
調理時間20分(発酵時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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パンの生地に液体塩こうじを入れて しっとりふんわり仕上げたフォカッチャ。 中にはじゃが芋のマッシュも加えているので もっちり感としっとりふんわり感が味わえます。 お料理に添えるシンプルな味わいのフォカッチャは、 何にでも合います(^^) 美味しくって子供たちの手が止まらない♬ ホームベーカリーで簡単に作れます。
材料4人分
- A強力粉250ｇ
- Aじゃが芋マッシュ50ｇ
- A液体塩こうじ大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ１
- Aローズマリー（ドライ）小さじ１～
- 水160ｍｌ
- ドライイースト5ｇ
- 岩塩少々
作り方
ポイント
ドライハーブは最初から生地に加えていますが、 一次発酵のときに、上からちらしてもOKです。 オーブンの温度、焼き時間は、お使いのオーブンに合わせて調整してください。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
じゃが芋をレンジ600ｗで４分程度加熱して柔らかくし、マッシュしたものを50ｇ用意する。
- 1
ホームベーカリにA 強力粉250ｇ、じゃが芋マッシュ50ｇ、液体塩こうじ大さじ１、オリーブオイル大さじ１、ローズマリー（ドライ）小さじ１～を入れ、水を加える。 ドライイーストも設定された場所にセットする。 一次発酵まで行う。
- 2
一次発酵後、天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイル（分量外）をぬった上に生地を広げ、表面にも軽くオリーブオイルを塗り、手で広げる。 ここで、３０分～40分ほど二次発酵させる。
- 3
オーブンを２１０度に予熱し、 二次発酵が終わった生地に岩塩を少々ふりかけ、手でところどころにくぼみをつける。 ２１０度のオーブンで12～15分ほど焼く。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級