【豚こまトマトのポン酢炒め】味付け一つ☆程よい酸味が絶品！
投稿日2024/07/08
更新日2024/07/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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下味も不要！ ササっと作れる超簡単なさっぱり系おかずです。 サッと炒めたトマトは甘味と酸味がちょうどよく お肉料理もさっぱり食べれて暑い時期にもおすすめ。 味付けはゆずポンだけ！ 程よい酸味が食欲増します(#^^#) お肉の臭みを消すちょっとのコツや 旨味アップのちょい足しポイントで 簡単なのに驚くほど美味しく仕上がります☆
材料2人分
- 豚こま肉200ｇ
- 塩・こしょう各少々
- しめじ200ｇ
- トマト170ｇ前後
- Aゆずポン大さじ２
- Aごま油小さじ１
- 刻みネギ少々（お好みで）
作り方
ポイント
お肉を炒めるときに、軽く塩、こしょうをして炒めることで お肉の旨味を引き出し、臭みを消してくれます。 メインとなる味付けはゆずポンなので、あまり塩をふりすぎないように気を付けてくださいね。 トマトはサッと炒めるだけ。 トマトの皮がはがれてしまう前に炒め終えるとちょうどよいです。 ゆずポンを加えたら、ごま油を少量加えると コクと風味がプラスされ、より美味しく仕上がります！
- 準
豚こま肉を食べやすい大きさにカットする。 しめじは手でほぐす。 トマトはざく切りにする。
- 1
フライパンに豚こま肉としめじを入れ、豚こま肉に塩・こしょうをして炒める。 （塩、こしょうをすることで肉の臭みが消えます）
- 2
お肉としめじに火が通ったら、トマトを加えてサッと炒め、A ゆずポン大さじ２、ごま油小さじ１を加えて全体に味を絡める。
- 3
盛り付けたら、お好みで刻みネギをちらす。
- 4
お好みのゆずポンで作れます。 今回はゆずの香りがたっぷりの 「かおりの蔵丸搾りゆず」を使いました。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
