5分で完成のめちゃ旨おかず! もやしがシャキシャキ♪ 小松菜はツヤよく仕上がり 生姜でさっぱり☆ ちくわの旨味をプラスして作るから美味しさも満点!! 調味料は醤油だけ。 ごま油の風味と食材の旨味で美味しく仕上がる簡単&節約おかずです♡ 記載の炒め時間通りに作ってみて(*^-^*)
もやしは3分炒めると、程よく火が通りシャキシャキに仕上がります。 小松菜は茎と葉に分けて。 葉は炒めすぎるとぺちゃっとなってしまうので 強めの中火で1分がちょうどよい! ほどよく油がまわってツヤよく仕上がります。 もやしは塩で下味をつけることで もやしの臭みが消えるので、最初に炒める時に軽く塩をしてください。 仕上げの醤油は小さじ1~1.5を目安に。 ごま油の風味と生姜を加えているので 少量の調味料でも美味しく仕上がるおかずです。
小松菜は葉と茎に分けて2㎝ほどの長さに切っておく。 ちくわは、縦半分にカットしたあと斜めに切っておく。
フライパンにごま油を入れ、もやしと小松菜の茎の部分を入れて軽く塩で味付けして強めの中火で3分炒める。 ※塩で下味をつけることで、もやし臭さが消えます。
ちくわと小松菜の葉の部分と生姜(千切り)を入れて強めの中火で1分加熱する。
醤油をまわし入れ全体にざっくり混ぜて味を調えたら火をとめる。
もやしはシャキシャキ。 小松菜はツヤツヤ。 ちくわの旨味と生姜がアクセントになって 醤油だけでも美味しく仕上がります!!
492981
金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級