ご飯が進む！しっとり柔らか鶏むね肉と長芋とエリンギの照り焼き
投稿日2023/01/16
更新日2023/01/18
調理時間15分(鶏むね肉の漬け込み時間を除く)
しっとり柔らかい鶏むね肉と、シャキシャキほくほくの長芋、エリンギを合わせたご飯が進む炒め物。 ビールのおつまみにもぴったりです♫ ヘルシー食材なのでダイエット中でも安心ですが、ご飯が進んでしまうので要注意です(笑)
材料2人分（2〜3人分 ＊2人分だと多めです）
- 鶏むね肉250g
- A酒大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1/2(普通の砂糖でもOK)
- A塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1と1/2
- エリンギ100g
- 長芋150g
- にんにく(みじん切り)1/2かけ(省いてもOK)
- しょうが(みじん切り)1かけ(省いてもOK)
- 米油大さじ1(サラダ油などでもOK)
- Bしょうゆ大さじ2
- Bきび砂糖大さじ1(普通の砂糖でもOK)
- みりん大さじ1
- 炒りごま適量
- あさつきやクレソンなど適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・長芋は軽く炒めて仕上げれば、シャキシャキした食感が楽しめ、しっかり炒めればホクホクした食感になります。お好みで炒め時間を調整してくださいね！ ・にんにく、しょうがはお好みで省いて頂いても。
- 準
- 1
- 2
鶏むね肉の両面が焼けたら、(油が足りないようなら米油を足して)エリンギを入れて炒める。(中火)
- 3
エリンギがしんなりしてきたら、長芋を入れて、さっと炒めB しょうゆ大さじ2、きび砂糖大さじ1を加えて混ぜる。
- 4
みりんを加えて混ぜたら、お皿に盛り、炒りごま、お好みであさつきやクレソンなどを飾る。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/10/27 19:26
久し振りの投稿で～す😅 今日は、やっと落ち着いた一日になりました😌 今夜は、ユーザー友のyumi🍓さんが投稿された清美さんのレシピが気になっていたので、後れ馳せながら作りました😄✌️ 胸肉もしっとり柔らかく長芋のシャキシャキ、エリンギのコリッコリ食感が楽しい甘辛味の美味しさ😋 ニンニクと生姜の香りも相まって、ご飯にもお酒のつまみとしてもバッチリ😃✌ 今夜もお酒と一緒に楽しんでます🤗👍 又リピート作りたいと思います😁👋
yumi🍓2024/07/01 21:02
切って炒めるだけなので簡単に作れました♪ 鶏むね肉は下味をつけて片栗粉をまぶして焼いているのでふんわり柔らかく、長芋のシャキシャキ食感とねばっと感がよく味に絡んで、とても美味しかったです⭐️ しっかりした味付けなので、これはご飯がすすむお味です🍚 あさつきとクレソンがなかったので、家にあった三つ葉を飾ってみました☺️ また作ります♪
泰風2023/01/17 08:36
おはようございます😊冷蔵保存は何日持ちますか？
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
