副菜

ブロッコリーとシャキシャキれんこんと卵の梅マヨサラダ

Name: ブロッコリーとシャキシャキれんこんと卵の梅マヨサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ブロッコリー 1/2株; れんこん 100g; ゆで卵 2個; マヨネーズ 大さじ3; 梅干し(はちみつ漬け) 1個; アーモンド 10g; 粗びき黒こしょう 適量

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10分

日本盛の「完熟梅酒　日本酒ぶれんど」に合わせて、梅マヨ味のサラダを作りました。甘酸っぱいはちみつ漬けの梅は、梅酒にびったり！また、違った食感を楽しめるように、シャキシャキのれんこんを加え、トッピングにアーモンドを使いました。コクのある梅マヨ味は濃厚な「完熟梅酒　日本酒ぶれんど」によく合います。ぜひ作ってみてくださいね。

材料（2～3人分）

ブロッコリー
1/2株
れんこん
100g(1/2節)
ゆで卵
2個
A
マヨネーズ
大さじ3
A
梅干し(はちみつ漬け)
1個(普通の梅干し＋はちみつ小さじ1/2～1で代用可)
アーモンド
10g(素焼き、無塩のものを使用)
粗びき黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ブロッコリーは小房に分け、小鍋に湯を沸騰させ2分ほどゆでる。・れんこんは7mm厚さほどに切り、水にさらす。小鍋に湯を沸騰させ1分ほどゆでる。・ゆで卵は殻をむいて、食べやすい大きさに切っておく。・梅干し(はちみつ漬け)は種を取り除き、刻んでおく。・アーモンドは細かく砕いておく。
1
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、梅干し(はちみつ漬け)1個を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、れんこんを加えて混ぜる。ゆで卵を加えて優しく和える。
2
器に盛りつけ、アーモンドをかけ、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

・はちみつ漬けの梅干しがない場合、普通の梅干しとはちみつ小さじ1/2～1で代用可能です。・ブロッコリー、れんこんを電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器にブロッコリー、またはれんこんと水大さじ1を入れてふんわりとラップをかけ、ブロッコリーは600Wで2～3分ほど、れんこんは1分ほど加熱する。・ブロッコリーの代わりに菜の花でも美味しくいただけます。 #日本盛タイアップ