レンジで簡単♫しっとりささみとトマトと豆苗のピリ辛サラダ
投稿日2023/08/20
更新日2023/08/20
調理時間10分
暑い日にぴったりなトマトと豆苗とささみのサラダ。ささみと豆苗はレンジで加熱し、コンロ不使用で作れます。 仕上げに食べるラー油をたらして、夏にぴったりなピリ辛な味付けに！ ・豆苗→高い抗酸化力、生活習慣病予防、骨粗しょう症予防 ・トマト→高い抗酸化力、美肌効果 が期待できる成分がそれぞれ豊富です。
材料4人分（3〜4人分）
- トマト1個(180g)
- ささみ150g
- 酒小さじ1
- 豆苗1袋(100g)
- Aポン酢、ごま油各大さじ1〜1と1/2
- A砂糖小さじ1〜1と1/2
- ミックスナッツ適量(素焼き、食塩不使用、)
- 食べるラー油小さじ1(なければ普通のラー油適量でもOK)
作り方
ポイント
・ささみは、酒を振ってレンジで加熱、そのまま粗熱をとることで、しっとり柔らかく仕上がります。 ・豆苗もレンジで加熱することで、食べやすくなります。 ・食べるラー油はなければ普通のラー油をお使いください。 ・ポン酢、ごま油、砂糖は優しい味付けがお好みなら、ポン酢、ごま油を大さじ1、砂糖を小さじ1、濃いめがお好みならポン酢、ごま油を大さじ1と1/2、砂糖を小さじ1と1/2に増やしてみてください。
- 準
トマトはくし形切りにする。
- 1
豆苗は洗って根元を切り落とし、半分に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、500Wで1分半加熱する。
- 2
ささみはフォークで数箇所刺し、塩ひとつまみ(分量外)と酒をふる。ふんわりラップをして、電子レンジで500Wで1分半加熱、ささみを裏返して、更に1分半加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。
- 3
ささみの粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさにほぐす。筋もとる。
- 4
ボールにトマト、ささみ、豆苗を入れて、A ポン酢、ごま油各大さじ1〜1と1/2、砂糖小さじ1〜1と1/2を加え、優しく和える。
- 5
器に盛り付け、砕いたミックスナッツ、食べるラー油をかける。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど