娘が「これやみつき！」ささみときゅうりとパクチーピリ辛サラダ

材料2人分（2〜3人分）

• ささみ
  150g
• 酒
  小さじ1
• きゅうり
  1本
• パクチー
  1袋
• しょうが(みじん切り)
  1/2かけ
• A
  すし酢
  大さじ1
• A
  白だし、ごま油
  大さじ1/2
• A
  ラー油
  小さじ1/2(省いてもOK)
• ミックスナッツ
  15g(素焼き、食塩不使用)

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは千切り、パクチーは１センチくらいにざく切りにする。

  
• 1

  ささみはフォークで数箇所刺し、塩ひとつまみ(分量外)と酒をふる。ふんわりラップをして、電子レンジで500Wで1分半加熱、ささみを裏返して、更に1分半加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。

• 2

  ささみの粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさにほぐす。筋もとる。

  
• 3

  ボールにきゅうり、ささみ、パクチー、しょうが(みじん切り)を入れて、A すし酢大さじ1、白だし、ごま油大さじ1/2、ラー油小さじ1/2を加え、優しく和える。

  
• 4

  器に盛り付け、砕いたミックスナッツをかける。

  

ポイント

・ささみは、酒を振ってレンジで加熱、そのまま粗熱をとることで、しっとり柔らかく仕上がります。 ・お子様や辛いのが苦手な方は、ラー油を省いてもOKです。

作ってみた！

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