【箸が止まらない】ささみときゅうりのピリ辛サラダ

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本(約180g)
• きゅうり
  1本(約100g)
• 長ネギ
  約10cm(白い部分)
• 酒
  大さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  すりゴマ
  大さじ1
• A
  焼き肉のたれ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  長ネギをみじん切りにして水にさらし、しっかりと水気を絞る。

  
• 2

  鶏ささみを耐熱皿に並べ、酒をかけてふんわりラップ。 600Wのレンジで2分加熱し火が通っているか確認する。 粗熱が取れたら割いておく。

  
• 3

  きゅうりは縦半分に切り1~2mm幅の斜め薄切りにする。 塩を加え軽くもみ、しんなりとしたら水気を絞る。

  
• 4

  ボウルにA 鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、すりゴマ大さじ1、焼き肉のたれ大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2と工程1を入れて混ぜる。 工程2の鶏ささみと工程3のきゅうりを加えて、全体を和える。

  

ポイント

・鶏ささみは鶏むね肉でも代用可。 ・みじん切りにした長ネギは水にさらして辛味を和らげます。長時間さらすと風味が飛んでしまうのでサッとでOK。 ・ささみの筋は身からピロンと飛び出している白い部分だけ切り取る感じでOK。厚さを半分に切り開いて加熱すると火が通りやすくなります。 ・工程2でレンジ加熱後、中まで火が通っていないようであれば裏返して追加で30秒ずつ加熱し調整してください。 ・鶏ささみを割くときに、筋の部分を取り除いてください。 ・工程3は輪切りでもOK。 ・焼き肉のたれはキッコーマンの『わが家は焼肉屋さん(中辛)』を使用しました。 ピリ辛味なのでこれで合えるだけでも美味しいですが、もっと辛くてOK！という人は仕上げにラー油をかけても美味しくいただけます。

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