ガーリック風味がクセになる！秋野菜たっぷりシュクメルリ

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  300g
• 塩、こしょう
  各適量
• ほうれん草
  1/2束
• カボチャ
  200g
• しいたけ
  3個
• 玉ねぎ
  1/4個
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワイン
  50ml
• A
  バター（有塩）
  15g
• A
  にんにく
  1かけ(大きめのもの)
• A
  コンソメ
  1個
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/3(なければ省いてOK)
• 牛乳
  100ml
• 黒こしょう、パセリ、粉チーズ
  各適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉を大き目の一口大に切って、塩、こしょうをふる。 ・しいたけは石づきの先を切り落とし、1/4に切る。 ・カボチャは一口大に切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・にんにくをすりおろす。 ・ほうれん草は下茹でして、2センチ程の長さに切っておく。(＊茹で時間などポイント欄に記載)

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れて熱し、中火で鶏もも肉を炒める。

  
• 2

  鶏もも肉に焼き色がついたら、カボチャ、しいたけ、玉ねぎを入れて炒める。(中火)

  
• 3

  野菜にオイルが馴染んできたら、A 白ワイン50ml、バター（有塩）15g、にんにく1かけ、コンソメ1個、パプリカパウダー小さじ1/3と水100mlを加え、蓋をして強めの弱火～中火で１０分煮込む。

  
• 4

  下茹でしたほうれん草、牛乳を加え、一煮立ちさせ火を止める。

  
• 5

  器に盛り、お好みで黒こしょう、パセリ、粉チーズをふる。

  

ポイント

・にんにくの香りが決めてのお料理なので、是非たっぷりにんにくをすりおろして入れてくださいね。 ・残ったスープをバケットにつけて食べるのがまた美味しいので、是非バケットを添えて一緒に召し上がってくださいね。 ・お野菜はお好みで省いて頂いてもokです。 【ほうれん草の茹で方】 ①根を切り落とし、根の部分に十字に切り込みを入れて、よく水で洗う。 ②鍋に湯を沸かし、塩を入れ、ほうれん草の根の方半分を入れて30秒置き、全体を入れて更に30秒茹でる。 水に取り、水気をしっかりしぼる。 (電子レンジの場合) ①は同様に ②ラップにほうれん草を包み、電子レンジで600Wで2分加熱する。 (1/2束の場合。1束の場合は600Wで3分が目安です) ③水にしばらくさらして、水気をしっかり絞る。

作ってみた！

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