味付け簡単！しらすと春キャベツの旨だしペペロンチーノ
投稿日2024/03/14
更新日2024/03/14
調理時間10分
春キャベツとしらすで作るペペロンチーノ。味付けは、割烹だしパックの粉末を使って簡単に決まります。 大葉をたっぷりのせて、レモンを絞ってさっぱりと頂けますよ！ ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 春キャベツ300g
- 釜揚げしらす80g
- にんにく1片
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル大さじ3〜4
- 白ワイン大さじ2(酒でもOK)
- 鰹節屋の割烹だしパック小さじ1〜1と1/2
- 大葉5枚
- 粗挽き黒こしょう適量
- レモン1/8個(くし形切り)
作り方
ポイント
・スパゲッティは、たっぷりのお湯に1%の塩を加えて茹でます。 ・白ワインは、酒で代用可能です。 ・お使いのしらすの塩分により、味が異なるかと思いますので、だしパックの量はお好みで調整してみてください。 #ヤマキタイアップ
- 準
・春キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。 ・にんにくは潰して芯を取り、粗くみじん切りにする。 ・鷹の爪は半分に切って種を取る。 ・大葉は刻んで水にさらす。 ・鍋にスパゲッティを茹でる水を沸かしておく。
- 1
・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。 にんにくの香りがしてきたら、春キャベツを入れて中火で炒め、鷹の爪も加える。
- 2
春キャベツがしんなりし始めたら、釜揚げしらすをトッピング用に少し取り分けておき、残りのしらすを加え、白ワインを入れて、鰹節屋の割烹だしパック、パスタの茹で汁をお玉半分くらい加える。(中火)
- 3
袋の表示時間より30秒〜1分ほど早く茹で上げたスパゲッティをフライパンに加えて和える。(弱火)
- 4
器に盛り付け、トッピング用のしらすをのせる。粗挽き黒こしょうをふり、大葉をのせて、レモンを添える。レモンを絞って頂く。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど