簡単＆美味！【秋鮭とほうれん草のクリームスパゲッティ】

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• 鮭
  250g
• 塩
  適量
• 米粉（または小麦粉）
  適量
• ほうれん草
  150g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ２
• 白ワイン（または酒）
  大さじ１
• A
  牛乳
  300ml
• A
  コンソメ（キューブ）
  1個
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  20g(粉チーズでもOK)
• 粗びき黒こしょう
  適量
• レモン（くし形切り）
  2切れ(お好みで。なくてもOK)

作り方

• 下準備
  ・大きな鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。１％の塩分濃度になるように塩を入れておく。 ・鮭は皮をとり、１切れを４等分に切る。塩を振って５分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーでふき、米粉（または小麦粉）をまぶす。 ・にんにくは芯をとり、みじん切りにする。

  
• 1

  ほうれん草をよく洗って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで６００Wで２分加熱する。 水にとり、水気を絞って、２〜３cmの長さに切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火でじっくり炒める。

  
• 3

  鮭をフライパンに入れて中火で両面を焼く。白ワイン（または酒）を加えてアルコールを飛ばす。

  
• 4

  A 牛乳300ml、コンソメ（キューブ）1個、ほうれん草を加えて、中火で加熱し、沸騰したら火を止める。 スパゲッティを茹で始める。

  
• 5

  袋の表示時間より１分早く茹で上げたスパゲッティをフライパンに入れ、ソースと和える（弱火）。 火を止めて、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて和える。

  
• 6

  器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。 レモン（くし形切り）を添えてお好みで絞っていただく。

  

ポイント

・米粉の代わりに小麦粉、白ワインの代わりに酒、パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに粉チーズでも大丈夫です。 ・仕上げにレモンを絞ると爽やかさが加わり美味しいですが、なくても大丈夫です。

作ってみた！

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