【さっぱり＆ジューシー】レモン塩麹の豚しゃぶトマト
投稿日2021/08/19
更新日2021/08/19
調理時間10分
【レモンの酸味に塩麹のまろやかな塩気が美味！豚肉の脂っぽさも夏の暑さも爽やかな風味が吹き飛ばしてくれます。トマトの甘さも引き立ってGOOD】 栄養満点なトマトと豚肉に、クエン酸たっぷりなレモンだれでいただく一品。クエン酸は疲労回復、夏バテの予防や回復につながるとされているので、夏の終わりに積極的に摂りたいですね！ レモンは皮ごとみじん切りにすることで、栄養を余すことなく取り入れられます。オリーブオイルを入れることでレモンと塩麹をまろやかに包み、味わいの奥行きがアップ。より食べやすくなります。
材料2人分
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)約100g
- トマト2個
- レモン1/2個
- A塩麹大さじ2
- ABOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1
- かいわれ大根適量(お好みで)
作り方
ポイント
●冷蔵庫でよく冷やすと、ひんやりとした舌触りが楽しく、レモンの爽やかさがより引き立ちます。 ●レモンの皮が苦手な方は実だけでもOKです◎ ●かいわれ大根はなくてもOKです◎ #日清オイリオタイアップ
- 準
トマトは冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 1
鍋に湯を沸かし、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)をゆでる。ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 2
レモンはよく洗って水気を拭き取り、皮ごとみじん切りにする。
- 3
ボウルに2とA 塩麹大さじ2、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 4
トマトは薄いくし形切りにする。
- 5
皿にトマト、豚しゃぶ、3のレモン塩麹の順に盛り付け、お好みでかいわれ大根をのせる。
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かんちゃん(kansugi)
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料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。