ジョンソンヴィルと夏野菜の冷製パスタ

材料2人分

• ジョンソンヴィル レモン&ペッパー
  2本
• スパゲッティ(1.4mm)
  200g
• ミニトマト
  8個
• ズッキーニ
  1本
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• バジルの葉
  適量

作り方

• 1

  ジョンソンヴィル レモン&ペッパーは斜めに浅い切り込みを入れる。ミニトマトはヘタを取り、半分に切り、ズッキーニは1cm角に切る。

  
• 2

  紫玉ねぎは薄くスライスし酢水(分量外)にさらす。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、ジョンソンヴィル レモン&ペッパーを並べて焼き色がつくまで焼いて取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを中火で2分ほど炒める。バッドなどに広げ、冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  スパゲッティ(1.4mm)は表示時間より1分長めにゆでて、冷水でしっかり冷やす。水けをしっかりと切り、ボウルに入れA 塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1を加えて和える。

  
• 6

  野菜を加えて和える。

  
• 7

  器に盛り、ジョンソンヴィル レモン&ペッパー、バジルの葉をのせる。

  

ポイント

・ 香ばしく焼いた「ジョンソンヴィル レモン＆ペッパー」が主役。爽やかなレモンとスパイシーなペッパーが、冷製パスタ全体の味のアクセントに。 ・ 生で使う紫玉ねぎは酢水にさらして辛味をやわらげ、彩りもキープ。口当たりがマイルドになり、食べやすさアップ！ ・ズッキーニは冷蔵庫で冷やすことで、全体がキュッと締まって一体感ある仕上がりに。

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