グランマルニエ香るオレンジチョコムース・粗びき黒胡椒風味

20

2016.11.19

分類デザート

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間は省く。)

ID 144500

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

グランマルニエがふわっと香って粗びき黒胡椒が隠し味の大人のスイーツに仕上げました。

    材料2人分
    製菓用ビターチョコレート 100g
    生クリーム 160g
    A
    オレンジピール 20g
    A
    グランマルニエ 大さじ1(13g)
    粗びき黒胡椒 4つまみ
    細目グラニュー糖 大さじ1
    飾り用オレンジピール 少々
    飾り用粗びき黒胡椒 少々
    作り方
    Point!
    製菓用チョコレートを湯煎で溶かす時に、水分が入らない様にして下さい。
    グランマルニエのアルコール分を少し飛ばしてますが、お酒がお好きな方はこの工程は無くてもいいと思います。
    1. A

      オレンジピール 20g、グランマルニエ 大さじ1(13g)

      を耐熱容器に入れて、600Wの30秒チンする。
      (少しだけアルコールを飛ばしてます。お酒に強い方はこの工程は無くてもOKです。)
    2. 製菓用ビターチョコレートはボウルに入れて湯煎にかけて溶かす。
    3. 生クリームの半量を鍋に入れて、沸かす。
    4. チョコレートの入ってるボウルに沸いた生クリームを一気に入れてチョコレートを溶かす。
      (滑らかになるまで混ぜて下さい)
    5. 残りの半量の生クリームに砂糖を入れて7~8分立てにする。
    6. チョコレートの入ってるボウルに2~3回に分けて入れて混ぜる。
    7. チンしておいたオレンジピールと粗びき黒胡椒を入れて混ぜる。
    8. 混ぜたチョコレートをグラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
    9. 固まったら飾り用のオレンジピールをのせる。
      (少し余った生クリームに小さじ1の砂糖を入れてホイップして飾り付けてます。)
      生クリームの上に粗びき黒胡椒をふる。
      (生クリームは200mlの分を使用しています)
    11 32
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