セロリの西京漬け。

材料2人分

• セロリ
  1本
• A
  白みそ
  80g
• A
  合わせみそ
  10g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  A 白みそ80g、合わせみそ10g、酒大さじ1、みりん大さじ1を合わせて混ぜておく。

  
• 2

  セロリは筋を取って2センチ幅位に切る。 熱湯でサッと茹でておく。

  
• 3

  セロリの水気はしっかりと拭き取っておく。

  
• 4

  タッパ等に合わせておいたA 白みそ80g、合わせみそ10g、酒大さじ1、みりん大さじ1を少し敷く。

  
• 5

  その上にガーゼを被せ、ガーゼの上にセロリをのせる。

  
• 6

  ガーゼを被せてA 白みそ80g、合わせみそ10g、酒大さじ1、みりん大さじ1をのばす。 繰り返して下さい。

  

ポイント

味噌→ガーゼ→セロリ→ガーゼ→味噌→ガーゼ→セロリ・・・と言う風に、セロリに直接味噌が当たらない様にして下さい。 直接味噌が当たると辛くなり過ぎます。 みそが少し多めなので、セロリ2本位漬ける事が出来ると思います。 漬ける時間は半日～１日位がお勧めです。

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