和風チキンカツ・青海苔風味。

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩・胡椒
  少々
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  大さじ1
• 小麦粉
  適量
• 卵
  1個
• B
  パン粉
  大さじ10～12
• B
  青海苔
  大さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取って斜めそぎ切りにし、塩・胡椒をしてフォーク等でぷすぷすと刺しておく。

  
• 2

  鶏むね肉をA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、生姜のすりおろし大さじ1に漬けて1時間～冷蔵庫に入れて下味をつける。

  
• 3

  下味のついた鶏むね肉に小麦粉→卵→B パン粉大さじ10～12、青海苔大さじ2を合わせたパン粉を付ける。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けて鶏肉を170度位の温度できつね色になる位まで揚げる。

  

ポイント

鶏むね肉はそのまま調理すると、固くなってしまいます。 出来るだけ沢山フォークで刺す事によって、柔らかく仕上がります。 びっくりする様な青海苔の量ですが、揚げると少し風味が飛びますので思い切って入れて下さい。

作ってみた！

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