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ルッコラと生ハム、レーズンとくるみのサラダ

15
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2017.11.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID214109

北村みゆき

頑張りすぎない!華やかごはん@おうちレストラン

おもてなしにもオススメの、バルサミコドレッシングで食べる、ワインに合うサラダです。

サラダ パルミジャーノレッジャーノ ルッコラ 生ハム 時短 おしゃれ 簡単レシピ くるみ はちみつ レーズン ワインに合う おもてなし オリーブオイル 世界各国の料理 バルサミコ サラダ ベビーリーフ 簡単 トマト パルミジャーノ マッシュルーム イベント・記念日 クリスマス 記念日 ミニトマト 簡単時短
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材料4人分
ベビーリーフ 1/2袋
ルッコラ 1/2袋
生ハム 30g
マッシュルーム(白) 2つ
ミニトマト 4つ
くるみ 10g
レーズン 10g
パルミジャーノレッジャーノ 10g
A
バルサミコ酢 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1
A
はちみつ 大さじ1/3〜1/2
A
小さじ1/3〜1/4
A
胡椒 適量
作り方
Point!
ベビーリーフやルッコラは、水(氷水)にさらしてとパリッとさせましょう。葉野菜の水気をしっかり切ることで、ドレッシングがしっかり絡み、水っぽくなりません。
  1. ルッコラは3cmの長さに切り、ベビーリーフと一緒に冷水(可能であれば氷水)にさらして水気をよく切る。マッシュルームは汚れがあればキッチンペーパーなどで拭き取り、薄くスライスする。ミニトマトは2〜4等分にカットする。生ハムは食べやすい大きさにカットする。くるみは大きいものは小さく割る。パルミジャーノレッジャーノは1cm角の薄くスライスにする。
  2. A

    バルサミコ酢 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、はちみつ 大さじ1/3〜1/2、塩 小さじ1/3〜1/4、胡椒 適量

    をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  3. (1)とレーズンを器に盛る。(ベビーリーフは柔らかく沈み安いので、葉野菜→具材→葉野菜→具材と盛り付けるとよいです。)
    (2)のドレッシングを回しかける。
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