副菜
【作り置き】やみつきズッキーニ
投稿日2021/06/30
更新日2021/06/30
調理時間10分((ズッキーニに塩をふって置く時間は除く))
火を通さず、すぐに作れる副菜です。密閉容器に入れて冷蔵庫で３日ほど持ちます。
材料4人分（作りやすい分量）
- ズッキーニ(大)1本(300g)
- Aツナ缶1缶(80g)
- A鶏ガラスープの素小さじ1～1.5
- Aいりごま大さじ1
- Aごま油大さじ1～1.5
- Aにんにく（チューブ）2～3cm
- A塩・粗びき胡椒適量
作り方
ポイント
ズッキーニは塩もみして水けを抜くとあとで水分が出ず、味がぼやけません。 ズッキーニは大きいものを使っているので、小さい場合は調味料を減らしてね。（100gのズッキーニの場合、調味料を1/3に等）
- 1
ズッキーニ(大)は薄い輪切りにし、塩ひとつまみ(分量外)をふり、塩が全体にいきわたるように揉んで5〜10分おく。
- 2
1の水気を絞り、A ツナ缶1缶(80g)、鶏ガラスープの素小さじ1～1.5、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1～1.5、にんにく（チューブ）2～3cm、塩・粗びき胡椒適量を加えて混ぜ合わせる。（ツナ缶のオイルまたは水は捨てる）味を見て塩胡椒で味を調える。
レシピID
416197
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。