柔らかポークソテーのオニオンソース

ニンニクは包丁の背で潰す。玉ねぎ（小）はみじん切りにする。

バターをひいたフライパンで玉ねぎをきつね色～あめ色になるまで約10分炒め、A 水大さじ3、酒、みりん、しょうゆ大さじ1強を加えて30秒～1分程煮立たせさせ、ちょうどよい味の濃さになったら火を止める。

豚ロース肉の筋を両面ところどころ切り、フォークで両面まんべんなく突く。豚肉に塩胡椒で下味をつけ、薄力粉を薄く満遍なくまぶして余分な粉ははたき落とす。

フライパンにオリーブオイル（大さじ１ 強）と潰したニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りをだす。ニンニクが色づいてきたら、ニンニクを取り出す。フライパンを中火で熱したら、豚肉を 入れる。時々フライパンを揺すりながら、片面約２分ずつ、あまり触らずに焼く。

皿に肉を盛り、野菜などを添える。ソースをかけて完成。