柔らかポークソテーのオニオンソース

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚(260g)
• 塩胡椒
  適量
• 薄力粉
  適量
• ニンニク
  1～2片
• オリーブオイル
  適量
• 玉ねぎ（小）
  1/2個(正味100g)
• バター
  10g
• A
  水
  大さじ3
• A
  酒、みりん、しょうゆ
  大さじ1強

作り方

• 1

  ニンニクは包丁の背で潰す。玉ねぎ（小）はみじん切りにする。

  
• 2

  バターをひいたフライパンで玉ねぎをきつね色～あめ色になるまで約10分炒め、A 水大さじ3、酒、みりん、しょうゆ大さじ1強を加えて30秒～1分程煮立たせさせ、ちょうどよい味の濃さになったら火を止める。

  
• 3

  豚ロース肉の筋を両面ところどころ切り、フォークで両面まんべんなく突く。豚肉に塩胡椒で下味をつけ、薄力粉を薄く満遍なくまぶして余分な粉ははたき落とす。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル（大さじ１ 強）と潰したニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りをだす。ニンニクが色づいてきたら、ニンニクを取り出す。フライパンを中火で熱したら、豚肉を 入れる。時々フライパンを揺すりながら、片面約２分ずつ、あまり触らずに焼く。

  
• 5

  皿に肉を盛り、野菜などを添える。ソースをかけて完成。

  

ポイント

豚肉の厚みによって焼き時間は変えてください。写真の豚肉はかなり厚かったので、3分ずつ焼いてます。

作ってみた！

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