副菜
【作り置き】簡単美味しい♪牛のしぐれ煮
10分
- エネルギー165kcal
- 炭水化物7.8g
- 脂質8.2g
- たんぱく質14.5g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
覚えやすい分量で、簡単にすぐできる牛のしぐれ煮です。 冷蔵1週間、冷凍1か月程もちます。お弁当や作り置きにおすすめ♪
作り方
- 1
生姜（チューブ代用可）は皮をむいてせん切りにする。（皮が乾燥しておらず柔らかい場合は、皮はむかずに洗うだけでOK！）
- 2
牛薄切り肉にA 酒大さじ2をふりかけておく。
- 3
鍋にB 醤油、蜂蜜（砂糖代用可）、酒、みりん各大さじ2と生姜を入れて中火にかける。沸騰したら、②の牛肉を加え、汁に浸かるように菜箸でほぐしてあげ、蓋をせずに中火で煮る。
- 4
５〜７分ほどして煮汁が減ってきたら、焦げないよう火を弱めて、炒めながら煮ていく。水分がほぼなくなり、つやがでたら完成。
ポイント
・お肉の分量に対して、調味料は調整してください。（100gに対して、酒大さじ１、蜂蜜、酒、醤油、みりん各大さじ１、生姜1/2片なので、300gだったら３倍、500gだったら5倍と分量を調整してください。） ・砂糖でもいいですが、蜂蜜の方がしっとり仕上がります。 ・生姜はフレッシュのものの方が風味がよく、お肉も柔らか買う仕上がるのでフレッシュの物をお勧めしますが、チューブの物でも美味しく仕上がります。 ・出来上がってから時間がたつと多少お肉が水分を吸って水分が減るので、完全に水分を飛ばさず、ほぼなくなる程度で火を止めたほうが美味しく仕上がります。
レシピID：421269
更新日：2021/09/09
投稿日：2021/09/09
