なすの照り焼き

10

2021.07.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418119

あや

大人ごはんと取り分けごはん

詳しい調理工程はYouTubeに▶️
夏野菜のなすを使って手軽に作れる一品です。

    材料

    2人分
    なす 2本
    A
    醤油 小さじ2
    A
    本みりん 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    こめ油 適量
    小ねぎ・ごま 適量

    作り方

    ポイント

    茄子は皮目から揚げ焼きにすることで色が変色しにくく綺麗に仕上がります。
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    1. なす:ヘタを落として横半分に切ってから十字に切り込みを入れて手で4つに割き、水にさらす
      A

      醤油 小さじ2、本みりん 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を合わせておく
    2. 多めのこめ油をフライパンに熱し、水気を拭き取ったなすを皮目から揚げ焼きする
    3. 茄子に火が通ったら一度取り出す
    4. 油を拭き取り、A

      醤油 小さじ2、本みりん 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を入れて熱する
    5. ぐつぐつと沸いたらなすを戻し入れて煮絡め、器に盛る
    6. フライパンに残ったA

      醤油 小さじ2、本みりん 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を煮詰めてタレを作り、工程4にかける。小ねぎ・ごまを散らしてできあがり。
    1 203

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