れんこんとえのきののり塩炒め

材料2人分

• れんこん
  200g
• えのき
  1株
• ごま油
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• 塩胡椒
  ふたつまみ
• 青のり
  お好みで

作り方

• 1

  れんこんを縦に切り酢水にさらす。

  
• 2

  えのきは軸を落とし軽くほぐす。

  
• 3

  フライパンでごま油を熱し、れんこんの水気を拭き取って焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  えのき、酒、塩胡椒を入れて蓋をし、弱火で5分。

  
• 5

  蓋を外して中火にし、ターナーなどでえのきを鍋肌に抑え付け余分な水分を熱で飛ばす。

  
• 6

  火を止めて青のりをかけ、よく和える。

  

ポイント

余分な水分を飛ばし、こんがりと焼いてください。

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