【酒粕レーズンの米粉パウンドケーキ】乳/小麦不使用！
投稿日2024/07/31
更新日2024/07/31
調理時間15分(焼き時間除く)
美肌にも美腸にも健康にも♡ 身体に嬉しい酒粕レーズンを使った米粉のパウンドケーキです。 バターを含む乳製品・小麦不使用でヘルシーに美味しく♪ たっぷりのレーズンとふんわり酒粕の香るしっとり米粉ケーキが大人の味わいに♪ ぐるぐる混ぜて焼くだけ！簡単コツいらずの絶品ケーキ♡ おうち時間のおやつやおつまみスイーツ、手土産にも♪
材料（18cmパウンド型1台分）
- レーズン50g
- 酒粕50g
- 日本酒大さじ1(無くてもOK)
- A卵2個
- A砂糖60g
- A植物性オイル60g
- 豆乳40g
- B米粉100g
- Bアーモンドパウダー20g
- Bベーキングパウダー小さじ1(4g)
作り方
ポイント
⭐︎酒粕はアルコールを含んでいますので、お子様や妊娠中の方はご遠慮下さい。 ⭐︎日本酒が苦手な方は仕込みで入れなくても作れます。 ⭐︎米粉は製菓用にも使える記載のあるものがおすすめです。 ⭐︎植物性オイル・砂糖はお好みのもので大丈夫ですが、下記がおすすめです。 オイル→米油・太白ごま油・なたね油・サラダ油等 砂糖→甜菜糖・きび砂糖等
- 準
【酒粕レーズンを仕込む】 ・レーズンをざるに入れ、お湯をかけてオイルコーティングを落とし、ペーパーで水気を拭き取る。 ・酒粕に日本酒をかけて馴染ませ、電子レンジ600Wで20秒温める。(日本酒を加えない場合はそのまま温める） ・酒粕を練って柔らかくし、レーズンを加え混ぜる。保存容器に空気が入らないように詰めて2〜3日漬け込む。
- 1
A 卵2個、砂糖60g、植物性オイル60gをボウルに入れ、全体が馴染むまで泡立て器で混ぜる。 ★型にオイルを塗っておく。 ★オーブンを180℃に予熱する。
- 2
B 米粉100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1を加え粉気がなくなるまでぐるぐる混ぜる。
- 3
漬けておいた酒粕レーズンに豆乳を加え、柔らかくなるよう混ぜる。2の生地に加え混ぜ、全体を馴染ませる。
- 4
生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。 ★10分焼いた所で一度取り出し、真ん中に包丁で切れ目を入れておくと綺麗な形に焼き上がります。 ★爪楊枝で刺してとろっとした生地が付いてこなければOK。 ★焼き上がりは型から外し、ラップにしっかり包んでおくと翌日もしっとり美味しく食べられます。
487548
質問
作ってみた!
こんな「パウンドケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「パウンドケーキ」の基礎
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 6歳と1歳の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ◆サーモス様Webメディア出演・レシピ掲載 ◆その他企業様タイアップ・レシピ開発多数 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
