冷凍豆腐のジューシー照り焼きステーキ

• 5分冷凍時間を除く

材料2人分

• 冷凍豆腐
  1丁(約350g)
• 塩こしょう
  適量
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  料理酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  冷凍豆腐の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809

  
• 1

  ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。

  
• 2

  解凍した豆腐を、手のひらに置いて、もう片方の手のひらで軽く押さえつけて水気を切る。

  
• 3

  水気を切った豆腐に塩こしょうで下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす。

  
• 4

  サラダ油をひいたフライパンで中火で焼き上げる。両面がこんがりするまで焼く。

  
• 5

  両面がこんがりしたところで、A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、料理酒小さじ1、砂糖小さじ1/2をあらかじめ混ぜ合わせておいて、フライパンに回しかけて、ざっと豆腐とからめる。焦げないように注意する。

  
• 6

  器に盛り付けて完成。お肉は使っていないですが、ご飯のおかずにもなります。

  

ポイント

冷凍すると、絹豆腐は湯葉を重ねたような食感で、木綿豆腐は高野豆腐のようなスポンジのような食感になります。お好みで使い分けてください。

作ってみた！

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