作り方
下準備 |
冷凍豆腐の作り方はこちら oceans-nadia.com/user/43558/article/809 |
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1 |
ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。 |  |
2 |
解凍した豆腐を、手のひらに置いて、もう片方の手のひらで軽く押さえつけて水気を切る。 |  |
3 |
水気を切った豆腐に塩こしょうで下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす。 |  |
4 |
サラダ油をひいたフライパンで中火で焼き上げる。両面がこんがりするまで焼く。 |  |
5 |
両面がこんがりしたところで、A しょうゆ 小さじ１、みりん 小さじ１、料理酒 小さじ１、砂糖 小さじ1/2 をあらかじめ混ぜ合わせておいて、フライパンに回しかけて、ざっと豆腐とからめる。焦げないように注意する。 |
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6 |
器に盛り付けて完成。お肉は使っていないですが、ご飯のおかずにもなります。 |  |
ポイント
冷凍すると、絹豆腐は湯葉を重ねたような食感で、木綿豆腐は高野豆腐のようなスポンジのような食感になります。お好みで使い分けてください。
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