豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐をこんがり焼いて、照り焼きソースでからめれば食欲そそります!
下準備
冷凍豆腐の作り方はこちら
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ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。
解凍した豆腐を、手のひらに置いて、もう片方の手のひらで軽く押さえつけて水気を切る。
水気を切った豆腐に塩こしょうで下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす。
サラダ油をひいたフライパンで中火で焼き上げる。両面がこんがりするまで焼く。
両面がこんがりしたところで、A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、料理酒小さじ1、砂糖小さじ1/2をあらかじめ混ぜ合わせておいて、フライパンに回しかけて、ざっと豆腐とからめる。焦げないように注意する。
器に盛り付けて完成。お肉は使っていないですが、ご飯のおかずにもなります。
冷凍すると、絹豆腐は湯葉を重ねたような食感で、木綿豆腐は高野豆腐のようなスポンジのような食感になります。お好みで使い分けてください。
レシピID:146846
更新日:2017/02/27
投稿日:2017/02/27