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冷凍豆腐のジューシー照り焼きステーキ

5

2017.02.27

分類主菜

調理時間: 5分(冷凍時間を除く)

ID146846

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐をこんがり焼いて、照り焼きソースでからめれば食欲そそります!

豆腐料理 冷凍 冷凍保存 豆腐料理 ヘルシー ベジタリアン 冷凍豆腐 時短 ダイエット 焼き豆腐 豆腐 低カロリー

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材料2人分
冷凍豆腐 1丁(約350g)
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
A
しょうゆ 小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
料理酒 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
冷凍すると、絹豆腐は湯葉を重ねたような食感で、木綿豆腐は高野豆腐のようなスポンジのような食感になります。お好みで使い分けてください。
  1. 冷凍豆腐の作り方はこちら
    oceans-nadia.com/user/43558/article/809
  2. ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。
  3. 解凍した豆腐を、手のひらに置いて、もう片方の手のひらで軽く押さえつけて水気を切る。
  4. 水気を切った豆腐に塩こしょうで下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす。
  5. サラダ油をひいたフライパンで中火で焼き上げる。両面がこんがりするまで焼く。
  6. 両面がこんがりしたところで、A

    しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ1、料理酒 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    をあらかじめ混ぜ合わせておいて、フライパンに回しかけて、ざっと豆腐とからめる。焦げないように注意する。
  7. 器に盛り付けて完成。お肉は使っていないですが、ご飯のおかずにもなります。
118 518

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コメント・感想 Comment
252614 さん
2020.04.29 19:01

小麦粉だけが鍋にくっついて焦げ付き、肝心の豆腐には焦げ目がつかずボロボロ崩れていきました。失敗したので食べることすら出来ずせっかく冷凍した豆腐捨てました。。どういうレシピでしょう。。

冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍王子❄︎西川剛史 さん
2020.04.29 22:04:11

豆腐の商品によって、冷凍解凍後の豆腐がボロボロに崩れてしまうこともあります。その見分け方が、ちょっと私もわからなくて、申し訳ありません。豆腐を無駄にしてしまい、すいません。

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