【冷凍ブロッコリー】だし解凍で作るブロッコリーから揚げ
投稿日2021/10/16
更新日2024/02/29
調理時間15分
麺つゆや出汁を使って食材を解凍する【だし解凍】冷凍ブロッコリーが麺つゆを吸いながら解凍されるため、プロが作ったような風味に！食感を保ったまま解凍されたブロッコリーをさらに揚げているので、食欲そそる野菜から揚げになります。何もつけずに食べても美味しいため、おつまみに、お弁当に！止まらない美味しさを実感してください！
材料1人分
- 冷凍ブロッコリー100g
- 麺つゆ（ストレート）200ml
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油（揚げ油）適量
作り方
ポイント
希釈タイプの麺つゆは、1倍に希釈してください。片栗粉をまぶしたら、すぐに油で揚げましょう。時間をおくと衣がべちゃっとしてしまいます。
- 準
ボウルに入れた冷凍ブロッコリーに、凍ったまま麺つゆ（ストレート）をかける。麺つゆが濃縮タイプの場合は１倍に希釈してから使う。
- 1
30分置いてだし解凍する。しっかりと解凍させ、めんつゆを染み込ませる。
- 2
ブロッコリーを取り出して、表面全体に片栗粉をまぶす。 ※片栗粉をつけたら、すぐに油で揚げてください
- 3
サラダ油（揚げ油）を180〜200℃に熱し、衣をつけたブロッコリーを入れて、表面がこんがりきつね色になるまで揚げる。
- 4
油をきって、器に盛りつける。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など