【作り置き】おうちで作ればもっと美味しい♡高級鮭ふりかけ♡

材料（作りやすい分量 鮭3〜4切れ）

• 鮭切身
  300g(3〜4切れ)
• A
  酒
  50ml
• A
  水
  50ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  長ネギ葉先
  適量
• A
  しょうが薄切り
  3〜4枚
• B
  塩
  小さじ1弱
• B
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  みりんは電子レンジ〈600W〉に30秒かけてアルコール分を飛ばして〈煮切りみりん〉にする。

  
• 1

  鍋に鮭切身とA 酒50ml、水50ml、塩小さじ1/2、長ネギ葉先適量、しょうが薄切り3〜4枚を加えて中火にかけて沸騰したら鮭の上下を返して1分加熱する。

  
• 2

  火を止めて蓋をしたまま予熱で5分おく。

  
• 3

  鮭の骨と皮を取り除き、ほぐしてB 塩小さじ1弱、みりん大さじ2で調味する。

  
• 4

  冷蔵庫で1週間保存可能。 鮭の塩分により塩の量は調節してくださいね〜^_^

  

ポイント

★鮭の本来の塩分によりお塩の量は加減してくださいね〜^_^ ★〈煮切りみりん〉 本来鍋にかけてアルコール分を飛ばしますが、少量の場合深めの耐熱容器に入れ、電子レンジで簡単に。 ★電子レンジ 600W 30秒→500W 36秒 600W 30秒 →700W 25秒

作ってみた！

質問