主菜

切り方が柔らかさのポイント＊鶏むね肉の甘辛セサミチキン

Name: 切り方が柔らかさのポイント＊鶏むね肉の甘辛セサミチキン
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; マヨネーズ 大さじ1; 塩・こしょう 少々; サラダ油 大さじ2; 小麦粉 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ1; 白炒りごま 大さじ2

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物16.7g
脂質25.8g
たんぱく質24.5g
糖質14.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★甘辛い味でご飯が進みます！！鶏むね肉はマヨネーズで漬け込むとしっとり柔らかく仕上がりますよ(^｡^) ★ポイントは切り方繊維を断ち切るようにして切るので柔らかくなります。鶏肉を上に厚い部分、下に尖った部分になるように置いて中央で横に切る。上の丸い部分は縦に、下の尖った部分は横にスティック状にする。 ★繊維を断ち切ることが大切！！柔らかくジューシーに仕上がります！！

材料2人分

鶏むね肉
1枚(280g)
A
マヨネーズ
大さじ1
A
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
小麦粉
大さじ3
B
しょうゆ
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
砂糖
大さじ1
B
酢
大さじ1
白炒りごま
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉は丸い厚い部分を上にしておき、中央で横半分に切り、下の尖った部分は横に、上の丸みを帯びたふっくらした部分は縦にスティック状に切り、ポリ袋に入れてA マヨネーズ大さじ1、塩・こしょう少々で下味をつける。
1
鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱してこんがりと揚げ焼きする。
2
B しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を入れて味を絡める。
3
器に盛り、白炒りごまをふる。