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やみつき間違いなし!5分で山菜ペペロンチーノ

5

2020.05.04

分類主菜

調理時間: 5分

ID390987

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★山菜のペペローチーノ版
にんにくとピリッと辛い赤唐辛子を効かせて、ごはんがすすむ!お箸が止まりません。お酒のおつまみにも最適です^ ^
★少ないお水で蒸し炒めするだけ!栄養も逃しません。
★和の食材のイタリア風
東西融合で美味しいです。

★新鮮なたらの芽
たらの芽は山菜の王様
春の山菜は冬に溜め込んだ脂肪や老廃物をデトックスする効果があります。
苦味も美味しさの一部です。

ペペロンチーノ フライパン 山菜 唐辛子 にんにく こしょう オリーブ オイル

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材料3人分
タラの芽 15〜18個(150g)
にんにく 2個
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
大さじ1
塩・こしょう 各少々
作り方
Point!
★辛いのが苦手な方やお子様には赤唐辛子を抜いてくださいね。 仕上げに辛味のラー油をかけて。 ★にんにくの芯の部分は焦げやすいので、取り除くと《フライドガーリック》綺麗に出来ます。
  1. たらの芽は余分なガクは取り除いて水洗いして水気を切る。
  2. にんにくは横に輪切りして中の芯を取る。赤唐辛子は種を取り小口切り。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出たらタラの芽を入れ、さっと炒めて水を加えて蓋をして1分加熱して、塩・こしょうで調味する。
  4. 器に盛りにんにく、赤唐辛子を飾る。
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