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★山菜のペペローチーノ版 にんにくとピリッと辛い赤唐辛子を効かせて、ごはんがすすむ!お箸が止まりません。お酒のおつまみにも最適です^ ^ ★少ないお水で蒸し炒めするだけ!栄養も逃しません。 ★和の食材のイタリア風 東西融合で美味しいです。 ★新鮮なたらの芽 たらの芽は山菜の王様 春の山菜は冬に溜め込んだ脂肪や老廃物をデトックスする効果があります。 苦味も美味しさの一部です。
★辛いのが苦手な方やお子様には赤唐辛子を抜いてくださいね。 仕上げに辛味のラー油をかけて。 ★にんにくの芯の部分は焦げやすいので、取り除くと《フライドガーリック》綺麗に出来ます。
たらの芽は余分なガクは取り除いて水洗いして水気を切る。
にんにくは横に輪切りして中の芯を取る。赤唐辛子は種を取り小口切り。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出たらタラの芽を入れ、さっと炒めて水を加えて蓋をして1分加熱して、塩・こしょうで調味する。
器に盛りにんにく、赤唐辛子を飾る。
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。